Cách làm cơm chiên dứa chay lạ mắt thơm ngon dễ làm tại nhà trong 3 bước

Cách chế biến Cơm chiên dứa

• 1

  Tạo hình quả thơm đựng cơm

  Để làm món cơm chiên dứa (thơm) này, bạn nên chọn quả dứa có lớp vỏ còn hơi xanh để phần ruột bên trong không quá chín vàng, mềm nhũn. Sau đó cắt quả dứa theo chiều dọc với tỉ lệ 1/3 để làm nắp đậy và phần đựng cơm, giữ lại cuống dứa để trang trí cho đẹp.

  Nạo bỏ phần ruột (cơm) của trái dứa, mỗi bên chừa lại 1cm để làm viền giúp đựng cơm chắc chắn hơn.

  Phần ruột dứa bạn có thể tận dụng để làm nước ép vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

  Xem thêm: 3 cách làm nước ép dứa ngọt mát, tốt cho sức khỏe

  

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu

  Rửa sạch các nguyên liệu, đậu hũ cắt hạt lựu, sau đó cho đậu hũ vào chảo dầu và chiên trong 7 - 10 phút cho đậu hũ chín vàng.

  Mách nhỏ:

  • Cắt nhỏ đậu hũ để khi chiên đậu hũ sẽ vàng đều cả mặt bên trong và ngoài, đậu hũ sẽ giòn ngon hơn.
  • Cho dầu ăn ngập đậu hũ để chiên giòn, nếu cho dầu quá ít sẽ làm đậu hũ bị cháy hoặc không thể giòn đều.

  Đậu que, 10gr dứa lấy phần lõi (phần cứng ở chính giữa trái dứa), ớt sừng, chả chay cắt hạt lựu.

  Mách nhỏ: Lấy phần lõi dứa để tạo độ gòn hơn khi ăn với cơm. Ngoài ra, phần thịt dứa khi chiên cùng cơm sẽ tiết ra nước làm cơm bị chua, ướt và không giòn ngon.

  

  

  
• 3

  Chiên cơm

  Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng, tiếp đó cho hành boa rô vào phi thơm, rồi cho đậu que vào xào 3 phút.

  Bạn tắt bếp và cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều cùng với chả chay, 3 chén cơm nguội, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương. Dùng vá sạn dầm cho cơm tơi đều.

  Cho thêm vào phần hỗn hợp cơm nửa muỗng canh dầu ăn, bật bếp lên và bắt đầu đảo đều để cơm tơi ra trong 10 - 15 phút.

  Cuối cùng bạn tắt bếp và cho ớt sừng cùng với dứa đã cắt hạt lựu vào cơm đảo đều.

  Mách nhỏ:

  • Không sử dụng quá nhiều dầu, sẽ khiến cơm chiên bị ướt, gây ngán và khó tiêu.
  • Nên sử dụng cơm nguội để chiên, hạt cơm sẽ tơi rời. Nếu cơm còn nóng bạn nên đổ cơm ra bát để nguội bớt mới chiên.
  • Muốn hạt cơm tơi rời và ngon hơn bạn nên cho cơm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi chế biến.
  • Nên dùng chảo chống dính, hoặc chảo lồng sâu để chiên cơm giòn ngon và dễ đảo cơm cùng các nguyên liệu.
  • Phần dứa cho vào sau cùng khi cơm chín và trộn đều. Không nên cho dứa vào xào chung với các nguyên liệu khác sẽ làm dứa tiết ra nước khiến cơm bị quá chua hoặc quá ướt.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Múc cơm đã chiên ra quả dứa có lót một lớp giấy bạc, có thể rắc lên cơm ít tiêu và hành ngò để tăng thêm hương vị cho món ăn. Có thể ăn kèm nước tương, tương ớt,...tùy theo sở thích của mình.

  Khi ăn sẽ cảm nhận được vị dứa giòn ngọt, hạt cơm tơi rời cùng đậu que giòn giòn vô cùng thơm ngon.

  Mách nhỏ: Bạn có thể lót giấy bạc hoặc lá chuối, tránh để cơm nóng tiếp xúc với thịt dứa bên trong vỏ sẽ làm cơm bị chua và ướt.