Cách làm cua sốt tiêu đen thơm ngon, đơn giản đậm đà hương vị

Cách chế biến Cua sốt tiêu đen

• 1

  Sơ chế cua biển

  Bạn rửa sạch cua, tách mai, tách yếm rồi chặt cua thành từng phần vừa ăn bằng nhau.

  Mẹo sơ chế cua sạch

  • Lật ngửa cua, lật yếm dưới bụng nó và lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳng
  • Bạn nên dùng bàn chải và chà cua dưới vòi nước. Nhớ chú ý nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là hai bên hông nên phải chà chỗ này cẩn thận.
  • Nhớ tách lấy phần yếm và lông cua nằm bên trong yếm đem bỏ trước. Nếu bạn làm cua hấp thì tách mai cua ra khỏi thân trước khi làm. Nếu luộc, nướng thì cứ để nguyên con.

  

  
• 2

  Rang tiêu

  Cho 50gr tiêu đen và 50gr tiêu trắng vào cối rồi giã cho hai loại tiêu hòa quyện với nhau và có độ nhuyễn vừa phải.

  Cho chảo lên bếp ở lửa lớn và đảo đều tiêu cho đến khi có mùi thơm.

  
• 3

  Làm sốt tiêu đen

  Trước tiên, bạn cho 50gr bơ lên chảo và khuấy đều cho bơ tan. Khi bơ tan hoàn toàn, cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.

  Tiếp theo, bạn cho đậu nành lên men, tiêu rang, lá cà ri, ớt vào và đảo đều các nguyên liệu. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường và đảo cho đến khi nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  
• 4

  Chiên cua

  Cho cua lên chảo và chiên ngập dầu cho đến khi cua vàng giòn. Sau 3 - 4 phút chiên, bạn cho cua lên giấy thấm dầu để hút hết phần dầu thừa nhé.

  

  

  

  
• 5

  Làm cua sốt tiêu xanh

  Cho cua đã chiên vào hỗn hợp sốt tiêu đen và đảo đều trong 5 - 7 phút để gia vị được thấm hoàn toàn vào thịt cua.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cua sốt tiêu đen thơm lừng, đậm đà đã xong, bạn chỉ cần rắc thêm một ít ngò lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.