Cách làm dồi chay nấm sả dai ngon hấp dẫn

Cách chế biến Dồi chay nấm sả

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Sườn chay, nấm mèo khô, nấm tuyết khô bạn đem ngâm nở mềm. Nấm mèo, nấm tuyết bạn cắt phần gốc khô rồi rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch. Sườn chay sau khi mềm bạn đem băm nhỏ.

  Sả, ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.

  Lá rau quế, lá rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt nguyễn.

  

  

  

  
• 2

  Cuốn nhân

  Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm sườn chay, tàu hũ ky băm nhỏ, nấm mèo, nấm tuyết, ớt, sả, tiêu xanh, rau quế, rau răm vào tô và trộn thật đều.

  Sau đó bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh bột khoai tây và trộn lên một lần nữa cho gia vị được trộn đều.

  Trải 1 lớp giấy nến và cho lá tàu hũ ky tươi lên, cho nhân vào rồi cuốn lại. Bên ngoài bạn gói một lớp giấy bạc cho cuốn dồi chay được chặt lại.

  Mách nhỏ: Vì lá tàu hũ ky rất mềm nên bạn hãy cuốn nhẹ tay để tránh làm rách lá tàu hũ ky nhé.

  

  

  

  
• 3

  Hấp dồi chay

  Bạn cho tất cả cây dồi chay đã cuốn xong vào trong nồi và đem hấp cách thủy trong 30 phút kể từ khi nước sôi.

  Dồi chay hấp xong bạn hãy để cho nguội sau đó mở giấy nến và giấy bạc ra.

  

  

  

  
• 4

  Chiên dồi

  Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, rồi bạn thả dồi vào chiên cho đến khi phần vỏ bên ngoài vàng giòn thì vớt ra và đặt lên giấy cho ráo dầu là đã hoàn thành rồi.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Lớp vỏ tàu hũ ky vàng giòn, ngon mắt, pha lẫn chút beo béo, nhân dồi thơm từ các loại rau gia vị và sả ớt. Cắn trúng hạt tiêu xanh thì ấm nóng xen vào đó và sự dai giòn sần sật của nấm mèo và nấm tuyết.

  Khi thưởng thức bạn có thể chấm dồi với nước mắm chay hay nước tượng hoặc tương ớt tùy thích.