Cách làm đu đủ ngâm chua ngọt giòn ngon, đậm đà lại đơn giản

Cách chế biến Đu đủ ngâm chua ngọt

• 1

  Sơ chế đu đủ

  Đu đủ xanh khi mua về, bạn gọt vỏ, bỏ phần hạt và bào sợi. Sau khi bào bạn vắt cho thật ráo nước.

  
• 2

  Nấu nước mắm chua ngọt

  Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 220ml giấm gạo, 220ml nước lọc, 110ml nước mắm cùng 220gr đường rồi đun sôi đến khi đường tan.

  Chuẩn bị rây kim loại, bạn cho vào rây 1 muỗng canh gừng sợi, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm rồi trụng sơ qua bằng hỗn hợp nước mắm đang sôi.

  Khi đã xong, bạn tắt bếp và để cho hỗn hợp nước mắm được nguội.

  Mách nhỏ: Trụng trước phần gừng, tỏi, ớt giúp món đu đủ muối không bị nhớt.

  

  
• 3

  Trộn đu đủ

  Trộn đều phần gừng, tỏi, ớt đã trụng qua nước mắm nấu với đu đủ bào.

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Cho đu đủ vào hũ thủy tinh rồi đổ phần nước mắm đã nguội vào xâm xấp phần đu đủ. Dùng vật nặng để ép chặt, giữ đu đủ ngập trong nước ngâm.

  Lưu ý: Để đảm bảo lọ thủy tinh được sạch và không có cặn bẩn tồn đọng, bạn nên rửa sạch lọ và trụng sơ qua nước sôi.

  Cất đu đủ vào ngăn mát tủ lạnh, sau khoảng 1 ngày là có thể dùng được.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món đu đủ ngâm chua ngọt đã hoàn thành rồi. Đu đủ ngâm sau 1 ngày là có thể sử dụng được, khi mở nắp sẽ có mùi thơm đặc trưng của tỏi, gừng, ớt và nước mắm hòa lẫn.

  Ăn vào sẽ cảm giác giòn sừng sực với vị chua ngọt hài hòa. Bày đu đủ ngâm ra dĩa và có thể làm món ăn kèm với các món kho, hay dùng với bánh mì sẽ rất ngon miệng.