-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cách làm món dưa mắm đu đủ chay lạ miệng, bắt cơm cho gia đình đơn gản, ai làm cũng được. Click xem ngay công thức làm chi tiết món dưa mắm đu đủ này từ Viện.
Dưa mắm đu đủ là món chay thường được sử dụng làm món ăn kèm với nhiều món ăn nhằm kích thích được vị giác, với đu đủ giòn giòn, mặn mặn, lạ miệng rất ngon. Cùng Viện vào bếp thực hiện món dưa mắm đu đủ này nhé!
Cách chọn mua đu đủ ngon
Cách chọn dưa leo tươi ngon
Cách chọn mua xá bấu ngon
Đu đủ xanh gọt vỏ rửa sạch, bào sợi ngâm trong nước muối loãng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch với nước, vắt ráo nước.
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 15 - 20 phút, sau đó rửa lại với nước cho sạch, vắt ráo nước.
Xá bấu cắt sợi, đem rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước 2 - 3 lần để xả bớt vị mặn, sau đó vắt thật ráo nước.
Đu đủ, dưa leo, xá bấu sau khi ráo nước bạn cho ra rổ rồi đem phơi nắng khoảng 4 - 5 tiếng cho héo.
Cho 1/2 chén gạo vào chảo, bật bếp, rang gạo khoảng 15 - 17 phút với lửa nhỏ, cho đến khi gạo chín vàng đều và thơm, tắt bếp, cho gạo vào cối và dùng chày giã mịn, nhuyễn để làm thính.
Lấy 1/2 trái khóm gọt vỏ, tỉa bỏ mắt khóm, sau đó cắt nhỏ cho vào chảo sên cùng với 3 muỗng canh đường.
Khi khóm ngã màu vàng đậm và trong lại. Bạn lấy 8 miếng chao cho vào chén dùng muỗng tán nhuyễn, cho vào đảo đều cùng với khóm rồi tắt bếp.
Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 50ml dầu ăn đợi dầu nóng, cho từng lá tàu hủ ky chiên vàng giòn rồi gắp ra dĩa để ráo dầu.
Tàu hủ ky nguội bớt, bóp nhỏ tàu hủ ky miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, dùng lại dầu chiên tàu hũ ky cho vào chảo, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm.
Sau đó cho xá bấu vào xào, bạn nêm xá bấu với 1 muỗng canh hạt nêm trộn đều lên, tắt bếp.
Bạn cho xá bấu đã xào vào chảo khóm, thêm dưa leo, đu đủ sợi rồi trộn đều tất cả lên.
Sau đó, bạn cho tàu hủ ky bóp nhỏ vào cùng với thính rồi trộn thật đều cho đu đủ, dưa leo thấm gia vị là hoàn thành rồi.
Dưa mắm đu đủ chay với dưa leo, đu đủ giòn giòn thấm quyện với hương vị chao đậm đà, mang lại cảm giác ngon miệng khi bạn thưởng thức.
Bạn có thể dùng dưa mắm đu đủ chay ăn cùng với cơm trắng hoặc gỏi cuốn đều rất ngon miệng.
Dưa mắm sử dụng không hết, bạn cho vào hộp, đậy nắp kín lại và bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!
Vậy là đã hoàn thành xong món dưa mắm đu đủ chay rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: Thien Nhien
02838442008
