Cách làm ếch núp lùm (ếch chiên rơm) thơm ngon giòn rụm chuẩn vị ngoài hàng

Cách chế biến Ếch núp lùm (ếch chiên rơm)

• 1

  Sơ chế ếch

  Ếch mua về bạn bạn rửa với 100ml rượu trắng hoặc giấm ăn để loại bỏ mùi tanh của thịt ếch.

  Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

  Cách sơ chế ếch nguyên con

  • Đầu tiên bạn cần loại bỏ các bộ phận như đầu, bàn tay, bàn chân của ếch.
  • Tùy theo sở thích mà bạn có thể bỏ đi hoặc giữ lại phần da ếch. Nếu giữ lại phần da thì bạn nên chần ếch qua nước sôi rồi dùng dao cạo thật sạch để loại bỏ giun sán.
  • Phần xương sống của ếch có chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe, nên bạn cũng phải bỏ đi phần xương sống của ếch.
  • Bỏ đi phần nội tạng và các gân máu ở các cơ của ếch. Vì đây là những cơ quan, bộ phận chứa nhiều giun sán ký sinh có hại cho sức khỏe.
  • Khi đã loại bỏ các bộ phận trên, bạn đem thịt ếch rửa với nước có pha giấm hoặc rượu cùng với gừng đã đập dập. Trong khi rửa dùng tay chà xát để thịt ếch được sạch hơn. Sau đó rửa lại với nước lạnh.
  • Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể để nguyên con hoặc chặt ếch ra để sử dụng.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế ếch ngon, đúng cách

  

  

  

  
• 2

  Ướp thịt ếch

  Chờ cho ếch ráo nước thì bạn cho phần ếch đã sơ chế vào một cái tô.

  Ướp ếch với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút để ếch thấm gia vị nhé!

  

  
• 3

  Sơ chế và chiên sả

  Bạn đem sả cây đi rửa sạch với nước, để ráo, rồi tiến hành bào sả thành từng sợi nhỏ theo chiều dọc của sả.

  Dùng rây để rây 30gr bột chiên giòn vào phần sả bào sợi, trộn đều để bột phủ đều lên phần sả.

  Sau đó đun nóng khoảng 80ml dầu ăn trên bếp rồi cho phần sả vào và chiên khoảng 5 phút cho vàng thơm là được.

  Mẹo: Để "rơm" được chiên vàng giòn và thơm hơn thì bạn cần phủ bột chiên giòn lên sả. Nếu không có bột chiên giòn, bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột bắp nhé.

  

  

  

  
• 4

  Chiên ếch

  Sử dụng tiếp phần dầu ăn vừa chiên sả khi nãy, khi dầu ăn nóng thì bạn cho ếch vào và chiên với lửa vừa khoảng 10 phút để ếch chín đều và không bị cháy khét. Tiếp tục chiên cho đến khi ếch chín vàng đều là hoàn thành.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bạn chỉ cần đặt phần sả phía dưới rồi cho thịt ếch lên trên là có ngay món ếch chiên rơm vàng ngon hấp dẫn. Thịt ếch chiên mềm, bên ngoài thấm gia vị cay cay mặn mặn, bên trong thịt thì nóng hổi và giữ được độ ngọt vốn có.

  Món ăn này bạn có thể ăn cùng với tương ớt hay muối tiêu chanh rồi nhâm nhi với bạn bè thì rất tuyệt vời nhé!