-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn cách làm món ếch xào măng chua thơm ngon đậm đà, cực kỳ đơn giản để chiêu đãi gia đình, công thức dễ thực hiện. Hãy nhấn xem ngay cách làm nhé!
Thịt ếch là một trong những món ăn quen thuộc với nhiều gia đình hiện nay. Hãy vào bếp cùng Viện xem hướng dẫn cách làm ếch xào măng chua thơm ngon đậm đà, cực đơn giản để chiêu đãi cả gia đình, cùng thực hiện ngay món xào này nhé!
Cách chọn mua ếch tươi ngon
Xem thêm: Cách phân biệt ếch đồng - ếch nuôi, cách làm ếch chi tiết an toàn
Cách chọn mua măng chua ngon
Xem thêm: Cách làm măng chua vừa miệng, không bị nổi váng
Trước tiên, để làm sạch bạn loại bỏ các phần như đầu, da, nội tạng, đường gân của ếch.
Để loại bỏ mùi tanh, vi khuẩn và các vết máu của ếch bạn cho 2 muỗng canh gừng băm cùng 2 muỗng canh muối vào chà xát lên ếch, sau đó rửa sạch lại vài lần với nước sạch, bạn cho ra rổ và cắt khúc vừa ăn.
Mẹo sơ chế ếch sạch, không tanh:
Bạn rửa sạch các loại rau hành lá, ngò tàu sau đó bạn cắt nhỏ. Ớt sừng bạn cắt nhỏ.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, măng chua bạn cắt nhỏ sau đó chần sơ qua nước sôi.
Mách nhỏ: Để giữ được vị chua và giòn của măng, bạn nên chần sơ qua nước sôi, nước vừa sôi lại bạn vớt măng ra ngay.
Bạn cho ếch vào tô sau đó cho 1 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào bạn trộn đều cho ếch thấm gia vị, ướp thịt ếch khoảng 30 phút.
Bạn làm nóng chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho 1 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm cùng 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Tiếp tục bạn cho ếch vào xào khoảng 2 phút cho thịt ếch săn lại, bạn cho thêm 1.5 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê tương ớt vào tiếp tục xào.
Bạn cho măng chua vào xào, cho thêm 100ml nước vào xào khoảng 5 - 7 phút cho ếch thấm gia vị, rồi cho 1 quả ớt cắt nhỏ vào, cuối cùng thêm hành lá và ngò tàu cắt nhỏ vào đảo đều, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho ếch ra đĩa và thưởng thức ngay nào, mùi ếch thơm hòa quyện với mùi thơm của hành lá và ngò tàu. Thịt ếch mềm nhưng vẫn giữ độ dai, vị vay cay của ớt cùng vị chua chua của măng, cực kỳ tuyệt vời.
Xem thêm
Thử ngay công thức làm cách làm ếch xào măng chua thơm ngon đậm đà, cực đơn giản mà Viện vừa chia sẻ với bạn để thêm vị cho bữa ăn gia đình thêm ngon nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: TUẤN NGUYỄN FOOD.
02838442008
