-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Món gà hấp hành là một món ăn ngon, hấp dẫn phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp với Viện mách bạn công thức làm món hấp ngon này ngay nhé!
Món gà hấp hành với mùi hương tỏa ra từ hành hòa quyện với thịt gà thơm lừng tạo nên một bữa ăn ngon hấp dẫn cho cả gia đình. Cùng vào bếp với Viện để làm món hấp ngon này chiêu đãi mọi người ngay nhé!
Dụng cụ: xửng hấp, tô chén, muỗng đũa,..
Mẹo chọn mua gà ngon và khử mùi tanh của gà:
Mẹo chọn mua gà ngon:
Bạn chọn mua gà bằng cách nhấc thử hai con gà cùng cỡ, con nào cảm giác nặng tay hơn thì thịt của nó sẽ săn chắc hơn.
Mỏ gà sắc nhọn, có màu sáng bóng và không bị chảy nhớt ở mỏ.
Chọn mua con có chân thẳng, thon nhỏ, đều và không bị trầy xước, gãy móng, không bị nổi các nốt màu đỏ hay nốt màu lạ ở chân.
Chọn mua con có lớp da mỏng và mềm, bóp nhẹ vào thân cảm thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng ở dưới ức và cánh, thấy được phần thịt ở dưới nách và cánh gà.
Gà khỏe mạnh khi diều gà không bị căng cứng.
Da gà ta có màu vàng nhạt và vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Để nhận biết gà có bị tẩm hóa chất hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng còn lớp mỡ bên trong màu trắng thì gà có tẩm hóa chất.
Gà ta có da mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao. Bạn nên để ý chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hồi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím. Nên chọn những con có màu đen sạm.
Để tránh mua gà bị bơm nước thì bạn nên thử đặt tay ấn vào vị trí mà bạn nghi là bơm nước (chủ yếu là phần đùi và lườn gà) nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng không có độ đàn hồi thì bạn không nên mua.
Mẹo khử mùi tanh của gà: Đầu tiên bạn đem con gà đi rửa với nước, sau đó rửa lại với rượu trắng bóp đều ở bên ngoài da con gà để làm sạch và khử mùi thịt gà. Sau đó bạn rửa lại với nước và để ráo. Như vậy thì gà sẽ không còn mùi tanh khi hấp ăn sẽ thơm ngon hơn.
Bạn lấy 2 củ hành tím mang đi rửa sạch sau đó cắt lát mỏng.
Gừng bạn bào bỏ vỏ rồi bằm nhuyễn.
Tiếp theo bạn trộn gừng và hành tím đã sơ chế với hết tất cả các gia vị ướp gà lại với nhau: 1/2 muỗng cà phê bột nghệ,1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh.
Bạn cho con gà đã sơ chế sạch vào thau. Cho thêm phần gia vị đã thực hiện ở bước 1 vào thau đựng gà.
Sau đó bạn đeo găng tay ni lông vào rồi dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà cho thịt gà thấm đều gia vị.
Phần xác hành tím và củ gừng thì bạn cho hết vào bụng gà. Lấy khoảng 3 cây hành lá gập lại rồi nhét vào bụng gà.
Ướp gà trong khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị thì mang đi hấp.
Bạn đặt xửng hấp lên bếp và cho một cái đĩa nhỏ ở phía dưới.
Đặt gà vào đĩa nhỏ, phần nước gia vị ướp gà còn sót bạn đổ hết vào trong bụng gà rồi mang đi hấp trong khoảng 25 phút.
Để hấp gà, đầu tiên bạn bật bếp lên và mở lửa lớn hấp gà trong khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi hấp sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại cho gà chín và nhớ trở gà lại.
Sau đó bạn lấy 7 tép hành còn lại cắt ngắn bớt rồi rãi lên trên con gà hấp tiếp khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Cách kiểm tra thịt gà đã chín chưa và mẹo hấp da gà không bị nứt:
Cuối cùng là một đĩa gà chín vàng thơm ngon, phần thịt gà mềm ngọt hòa quyện với mùi đặc trưng của món gà hấp hành này chính là mùi của hành lá. Đây là món ăn ngon giành cho cả gia đình hay để anh em bạn bè lai rai trên bàn nhậu cũng rất tuyệt vời.
Bạn có thể chặt gà thành miếng nhỏ để dễ ăn và làm thêm một chén gia vị chấm là ngon hết sẩy luôn nha!
Xem chi tiết: Cách làm muối ớt xanh đơn giản tại nhà
Xem thêm:
Với cách làm gà hấp hành đơn giản trên Viện hi vọng bạn có thể tự tay làm gà hấp hành thơm ngon này nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Thanh Tâm Food
02838442008
