Cách làm gà kho me chua ngọt, thơm ngon, đậm đà cực đưa cơm

Cách chế biến Gà kho me

• 1

  Sơ chế gà

  Gà làm sạch, nhổ bỏ lông măng (lông tơ, nhỏ, đen còn ghim trên da gà), xát một ít muối hoặc chanh lên da gà cho gà sạch, bớt hôi rồi rửa lại với nước cho sạch. Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.

  Mẹo sơ chế gà không hôi:

  • Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.
  • Pha giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà vịt, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch hoặc xát chanh, muối lên da gà hoặc dùng một ít gừng và rượu trắng xát lên gà để khử mùi hôi.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất

  
• 2

  Ướp gà

  Cho vào tô thịt gà 20g đường, 5g hạt nêm, 10g hành tím băm, 20ml nước mắm, 15g dầu hào và 20g tương ớt. Trộn đều gà và ướp khoảng 30 phút cho gà thấm đều gia vị.

  
• 3

  Kho gà

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, đun nóng 10ml dầu ăn, cho thêm 20g đường vào nấu đến khi đường chuyển hơi vàng thì cho tiếp 10g sả băm, 10g gừng băm và 10g tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà đã ướp vào xào săn lại.

  Cho tiếp 30ml nước cốt me vào nồi, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ, kho gà khoảng 20 phút cho đến khi nước cạn lại. Rắc hành lá xắt nhỏ và tiêu xay vào rồi tắt bếp

  
• 4

  Thành phẩm

  Gà kho me thơm ngon hấp dẫn với miếng thịt gà vàng nâu đẹp mắt, đậm đà gia vị thêm chút chua chua ngọt ngọt của me thật hấp dẫn, dùng kèm với cơm nóng thật là một sự kết hợp hoàn hảo