Cách làm gà rán chay giòn rụm thơm ngon như KFC siêu đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Sả mua về rửa sạch, chỉ lấy phần cọng dài khoảng 10cm. Đậu hủ trắng được vắt khô nước, rồi dùng muỗng tán cho thật nhuyễn.

Thêm 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít muối và 1 muỗng cà phê bơ thực vật vào phần tàu hủ trắng vừa được tán nhuyễn. Trộn cho thật đều.

Phần sườn non mua về bạn ngâm cho mềm, rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng.

Tàu hủ lá bạn nên dùng kéo cắt bỏ phần đường viền xung quanh, vì phần này thường rất cứng. Tiếp tục cắt tàu hủ lá thành từng miếng vuông to bằng bàn tay và chiều dài phải bằng với chiều dài của cọng sả đã được cắt trước đó.

Tạo hình đùi gà

Dùng một cái khăn bông ướt, lau đều qua 2 mặt của miếng tàu hủ lá giúp bạn dễ dàng tạo hình đùi gà hơn.

Bạn lấy muỗng tán đều phần tàu hủ trắng lên 1/2 miếng tàu hủ lá, phần còn lại xếp đều sườn non lên trên. Gập đôi miếng tàu hủ lá lại, lấy 1 cọng sả làm lõi và bắt đầu cuộn tròn để tạo hình dáng nên có của đùi gà.

Dùng lá chuối che kín phần đầu đùi gà rồi cuốn lại cho thật kín, dùng dây cố định thật chặt, như vậy khi hấp chín sẽ ngon hơn.

Hấp đùi gà

Bắc nồi hấp lên bếp chuẩn bị hấp, cho vào nước vài cọng sả giúp đùi gà khi hấp chín thoang thoảng mùi thơm của sả.

Cho đùi gà vào hấp trong khoảng 15 - 20 phút, khi chín tắt bếp và lấy hết phần đùi gà ra.

Thành phẩm

Khi nguội cho hết phần đùi gà ra đĩa, vậy là bạn đã có được món đùi gà chay dai ngon, thơm nức và có vị beo béo. Bạn có thể dùng trực tiếp với muối tiêu chanh hoặc chúng có thể trở thành nguyên liệu cho các món ăn tuyệt vời như đùi gà kho sả ớt, đùi gà chiên hay dùng cho món lẩu vẫn được nhé.

Ướp đùi gà

Cho đùi gà vào chung 1 tô, cho gia vị như đường, hạt nêm chay, ngũ vị hương vào trộn đều và ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

Pha bột chiên

Trộn 70gr bột chiên giòn cùng hành lá, sau đó từ từ cho 70ml nước vào khuấy đến khi đặc sệt lại.

Chiên gà rán chay

Cho bột xù ra đĩa, lăn đều từng miếng gà rán qua hỗn hợp bột chiên trước, sau đó tẩm đều gà rán với bột xù.

Cho dầu ngập khoảng 1 đốt tay, khi dầu nóng cho đùi gà vào chiên ở lửa nhỏ, lật đều mặt và chiên đến khi gà giòn đều thì gắp ra, cho vào giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Món đùi gà rán chay vô cùng giòn rụm, bên trong lại dai đậm đà, thấm đầy gia vị, món ăn chấm với tương ớt và tương cà thì vô cùng hấp dẫn đấy!