Cách làm gà tây nhồi đút lò nguyên con cho ngày Lễ Tạ Ơn hấp dẫn cho cả nhà

Cách chế biến Gà tây nhồi đút lò

• 1

  Sơ chế gà tây

  Rửa sạch gà tây, sau đó để ráo nước.

  Mẹo sơ chế gà sạch:

  • Để khử bỏ mùi hôi của gà, bạn pha loãng nước cùng giấm và muối sau đó ngâm gà khoảng 3 - 5 phút.
  • Dùng tay chà sát hỗn hợp lên thân gà rồi rửa lại bằng nước sạch là hoàn tất.

  Xem thêm: Cách sơ chế gà sạch, không hôi đơn giản

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Hành boa rô cắt nhỏ 50gr, cắt khúc khoảng 5cm.

  Cần tây cắt nhỏ 50gr, cắt khúc khoảng 5cm 50gr, 10gr còn lại giữ nguyên. Táo bỏ lõi, cắt hạt lựu.

  Bánh mì cắt khối vuông nhỏ. Thái sợi mỏng thịt xông khói.

  

  

  

  
• 3

  Làm nhân nhồi

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr bơ, hành tây, 50gr hành boa rô cắt nhỏ, 50gr cần tây cắt nhỏ, 1 ít lá thyme, 1 ít lá sage, thịt xông khói .

  Đảo đều đến khi hỗn hợp chín đều, sau đó cho thêm phần táo cắt hạt lựu vào, 1 ít tiêu và muối rồi tiếp tục đảo khoảng 3 - 5 phút.

  Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa xào vào tô bánh mì cùng 50gr hạt dẻ cười, 50gr hạt óc chó, 50gr mận khô, 2 quả trứng, 1 ít tiêu đỏ, 1 ít tiêu và muối. Dùng nĩa muỗng trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

  

  

  
• 4

  Nhồi gà

  Nhồi nhân vào gà cùng 1 quả chanh vàng, 10gr cần tây, 10gr lá parsley.

  Dùng tay thoa đều lên thân gà 50ml dầu oliu, 1 ít muối, tiêu, ớt bột, lá thyme, lá rosemary. Dùng dây cột chặt 2 chân gà lại.

  

  
• 5

  Làm nước sốt quét gà

  Cho vào chén 50ml mật ong, 50ml dầu oliu, lá thyme và 5gr lá parsley băm nhuyễn, 2gr vỏ cam, 2gr vỏ chanh, 50ml nước cốt chanh, 1 ít muối và tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  

  
• 6

  Nướng gà

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút, sau đó cho gà vào nướng 2 tiếng.

  Sau 2 tiếng, bạn phết đều nước sốt lên thân gà và tiếp tục nướng ở 125 độ C trong 1 tiếng.

  Sau 1 tiếng, quét sốt thêm 1 lần nữa và nướng ở 150 độ C trong 5 phút.

  

  
• 7

  Làm rau ăn kèm

  Cắt múi cau bí đỏ. Cắt bỏ phần cuống xanh của mướp tây.

  Tách bông cải ra thành nhiều bông nhỏ. Cắt khúc bí ngòi xanh, bí ngòi vàng và khoai tây khoảng 2 - 3cm.

  Bào vỏ cà rốt.

  Bắc chảo lên bếp cùng 15ml dầu oliu, cho vào 1 ít lá rosemary và áp chảo bí đỏ đến khi chín đều.

  Bắc một chảo mới lên bếp, cho vào 20gr bơ, 20gr hành tây, phần rau củ sơ chế, 1 ít muối và tiêu. Xào đến khi nguyên liệu chín đều.

  

  

  

  
• 8

  Làm nước sốt ăn kèm

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 20gr bơ, 50gr cần tây cắt khúc, 50gr hành boa rô cắt khúc, 50gr hành tím, 200ml rượu vang đỏ, 200ml nước dùng bò, 50gr bột nêm bò, 1 ít lá thyme, lá rosemary và tiêu đỏ.

  Đảo đều cho các nguyên liệu chín mềm, hỗn hợp sôi. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước sốt, trộn đều cùng 1 ít tiêu đỏ.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 20gr bơ, 20gr hành tây, 50gr linh chi nâu, 50gr linh chi trắng, 50gr nấm mỡ, sốt tiêu đỏ vừa nấu. Đảo đều cho nguyên liệu chín đều là hoàn tất.

  

  

  

  
• 9

  Thành phẩm

  Món gà đút lò có lớp da vàng nâu đẹp mắt, đậm vị, phần thịt gà thì mềm mềm, thơm nức mũi các gia vị thảo mộc. Món ăn càng thêm phần ngon miệng khi ăn kèm cùng nước sốt lạ miệng, rau củ ngọt thanh đem đến một hương vị trọn vẹn cho cả gia đình.