Cách làm giò sống bất bại trắng, mịn, dai giòn an toàn cho gia đình

Cách chế biến Giò sống

• 1

  Xay thịt lần 1

  Thịt mua về bạn cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng cho đông xốp lại.

  Tiếp đó bạn cắt nhỏ hoặc bẻ nhỏ cho vào máy xay thịt, thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường bạn xay chế độ cao khoảng 2 phút, trong quá trình xay bạn nên dừng lại 1 - 2 lần dùng muỗng đảo đều thịt lên nha.

  Mách bạn:

  • Khi xay thịt bạn nên lót một tấm silicon làm bánh dưới máy để trong quá trình xay máy được giữ cố định giúp kéo dài tuổi thọ máy.
  • Thịt heo đem đi xay phải ở nhiệt độ dưới 5 độ C vậy nên trước khi đem xay phải bỏ thịt trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để cho thịt đạt nhiệt độ thích hợp (kết cấu thịt heo xay bây giờ sẽ giống như kem) vì thịt xay lâu máy nóng sẽ làm chín thịt làm mất độ kết dính khiến giò sống bị bở.
  • Xay từng phần thịt, phần nào chưa dùng cho lại vào tủ đá.

  

  

  

  
• 2

  Xay lần 2

  Bạn lấy 2 viên đá khoảng 40gr dùng chày giã nhỏ rồi cho vào xay chung với hỗn hợp thịt, thêm 2 muỗng canh dầu ăn hoặc 20gr mỡ heo lạnh, 1 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp.

  Mách bạn:

  • Thêm đá vào hỗn hợp sẽ giúp giữ cho thịt luôn ở nhiệt độ lạnh và giúp thịt dai hơn.
  • Có thể thêm mỡ heo lạnh vào để món giò giòn ngon hơn.

  Bạn xay chế độ cao khoảng 5 phút, trong quá trình xay bạn nên dừng lại 2 - 3 lần dùng muỗng đảo đều giò lên nha.

  

  
• 3

  Hoàn thành

  Bạn lấy giò sống ra khỏi cối xay, nếu chưa dùng liền thì bạn chia nhỏ vừa 1 lần ăn cho vào túi ni lông bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Giò sống trắng mịn, dai giòn, ngon ngọt, thơm thơm lại đậm đà gia vị chắc hẳn sẽ là một nguyên liệu cho các món ăn hấp dẫn của gia đình như giò lụa, bún mọc, món canh,... Cùng vào bếp thực hiện thôi nào!