Cách làm gỏi gà ngó sen trắng, giòn ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi gà ngó sen

• 1

  Sơ chế gà và ngó sen

  Sơ chế gà:

  Thịt gà mua về bạn nhặt sạch lông còn sót lại. Sau đó, rửa sạch gà bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và để ráo.

  Cho gà vào nồi, đổ ngập nước để gà không bị đen và luộc chín trong khoảng 20 phút.

  Gà sau khi luộc vừa chín tới, vớt ra rổ và để ráo nước.

  Xé nhỏ thịt gà cho vào tô. Ướp gà cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt tiêu. Trộn đều để gà thấm gia vị.

  Sơ chế ngó sen:

  Ngó sen rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 5cm và chẻ dọc làm 4 phần.

  Ngâm ngó sen trong nước lã có pha nước chanh khoảng 15 - 20 phút để ngó sen được trắng, món ăn sẽ bắt mắt hơn. Sau đó, vớt ngó sen ra để ráo, vắt sạch nước.

  Lưu ý: Không nên luộc quá lâu thịt gà sẽ bị bở, không ngon.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm nhặt hết lá héo úa. Rửa sạch, để ráo nước.

  Dưa leo rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút. Vớt dưa leo ra để ráo, sau đó dùng dao chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái thành lát mỏng vừa ăn.

  Hành tây bóc vỏ, thái thành lát mỏng. Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt sợi nhỏ. Lạc đem rang vàng. Bóc vỏ, cho vào cối giã dập.

  
• 3

  Pha nước trộn

  Cho vào tô ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội.

  Sau đó, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan hết, nếm có vị chua cay mặn ngọt vừa phải là được.

  
• 4

  Trộn gỏi

  Cho vào tô lớn tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào bao gồm: thịt gà, ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm.

  Tiếp tục cho thêm phần nước trộn gỏi gà đã pha ở trên vào và đảo đều tất cả nguyên liệu. Có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn.

  Để gỏi sau khi trộn khoảng 15 - 20 phút để ngấm đều gia vị.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bày ngó sen ra dĩa, trang trí cùng với một ít ớt tỉa hoa, rắc thêm lạc rang là có thể thưởng thức.

  Gỏi có độ giòn của ngó sen, vị ngọt của thịt gà, hòa quyện cùng nước trộn gỏi gà chua chua cay cay chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bạn.

  Bạn cũng có thể dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị và cân bằng cho món ăn.