Cách làm gỏi măng cụt chay thơm ngon, đổi vị ngày rằm

Cách chế biến Gỏi măng cụt chay

• 1

  Sơ chế măng cụt

  Măng cụt xanh có rất nhiều mủ nên khi sơ chế, bạn để măng cụt dưới vòi nước chảy, vừa gọt vỏ vừa để nước chảy giúp trôi đi phần nhựa dễ dàng hơn.

  Sau khi đã gọt vỏ măng cụt bạn ngâm măng cụt trong 1 thau nước có nước cốt 1 trái chanh và đá lạnh để cho măng cụt được giòn.

  Vớt măng cụt ra, để ráo rồi cắt măng cụt thành những khoanh mỏng vừa ăn.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tây lột vỏ, cắt sợi. Rau răm nhặt lấy phần ngọn và lá non, cắt nhỏ.

  Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân nấm rồi tước cây nấm làm đôi hoặc làm ba tùy theo hình dáng to nhỏ.

  Sả bóc phần vỏ cứng bên ngoài rồi đập dập.

  Cho sả và nấm bào ngư trộn đều rồi đem đi hấp 15 phút để nấm chín quyện cùng mùi sả thơm.

  

  

  

  
• 3

  Pha sốt trộn gỏi

  Pha sốt trộn gỏi với 5 muỗng canh nước cốt chanh (nước cốt 3 trái chanh), 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều.

  

  
• 4

  Trộn gỏi măng cụt

  Cho nấm bào ngư đã được hấp chín và hành tây vào trong 1 cái thau, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.

  Cho rau răm và măng cụt xanh lên trên, cho nước sốt trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ tay.

  Cuối cùng, bạn cho hành phi, đậu phộng rang và rau răm lên trên là đã hoàn thành món ăn.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Gỏi măng cụt chay có vị chua chua kèm hậu vị chát đặc trưng của măng cụt xanh quyện cùng nấm dai giòn thấm nước sốt vừa miệng, đây là một món ăn cực kì hấp dẫn vào mùa măng cụt và cả những ngày rằm thanh mát đấy!