-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Với nguyên liệu dân dã cùng cách làm đơn giản, món gỏi mít non thịt ba chỉ ngon, lạ miệng, dễ làm sau đây chắc chắn sẽ là món ngon dành cho mọi gia đình. Xem ngay!
Gỏi mít non thịt ba chỉ là một món ăn kèm ngon miệng, đưa cơm rất dễ thực hiện cùng với các nguyên liệu đơn giản. Cùng vào bếp với Viện và thử ngay cách làm món gỏi ngon, lạ miệng, dễ làm nhé!
Tai heo mua về rửa sạch rồi cạo sạch lông của tai heo, sau đó cắt bỏ phần dơ bên trong tai.
Tiếp theo, ngâm tai heo với hỗn hợp nước muối và giấm trong 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Cách sơ chế tai heo sạch không bị hôi
Cho tai heo và da heo vào nồi, thêm nước ngập, thêm 1 muỗng canh muối và 2 cây nhả đập dập, luộc khoảng 15 - 20 phút trong lửa lớn cho chín.
Vớt tai heo và da heo ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Cuối cùng, bạn cắt tai heo và da deo thành những lát mỏng
Mít non mua về hoặc mới hái thì bạn để chảy hết nhựa, sau đó cho mít vào thau nước (có thể cho thêm ít muối) hoặc tưới nước trực tiếp lên mít, dùng dao gọt lớp vỏ bên ngoài.
Lưu ý: Vì mít non rất nhiều nhựa (mủ) nên bạn phải ngâm nước để nhựa mít hòa tân không bết dính.
Mít sau khi gọt xong bạn rửa lại nước rồi cắt đôi. Bạn bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho mít vào luộc khoảng 20 - 30 phút, khi xăm đũa thấy mềm, xuyên nhẹ tay là được (không để mít chín mềm nhão, trộn gỏi ngon đảm bảo mít còn độ dai).
Mít chín thì vớt ra một chiếc đĩa, để cho nguội rồi tước bỏ đi phần cùi mít, cắt hoặc xé mít ra thành miếng nhỏ vừa ăn.
Các loại rau thơm và hành lá bạn rửa sạch: rau thơm bạn nhặt lá, hành lá bạn tước sợi ngâm vào nước lạnh khoảng 4 - 6 phút vớt ra để ráo.
Bạn bỏ hạt 10 trái ớt, sau đó băm nhuyễn nhuyễn ớt và 5 tép tỏi.
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt sau đó khuấy tan hỗn hợp.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua và nơi mua mít non ngon, rẻ:
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon: Bạn nên chọn mua thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Bên cạnh đó, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại.
Mít non rửa thật sạch, cắt ra thành từng khúc vừa ăn. Sau đó đổ nước lạnh vào ngập mặt phần mít rồi cho vào luộc chín mềm.
Mít chín thì vớt ra một chiếc đĩa, để cho nguội rồi tước bỏ đi phần cùi mít, cắt hoặc xé mít ra thành từng sợi nhỏ khoảng 0.5 cm.
Thịt ba rọi mua về rửa sạch rồi luộc trong vòng 20 - 25 phút cho chín thịt, sau đó vớt thịt ra cho vào tô đá lạnh khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra và thái ra thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ớt, rau răm, rau thơm, rau quế nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá.
Đậu phộng rang thơm lên, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
Cho 2 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, khuấy đều. Sau đó bắc lên bếp và đun khoảng 2 - 3 phút.
Kế đến, bạn cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho thịt và mít vào xốc thật nhanh rồi tắt lửa.
Cho thịt ba rọi, mít đã sơ chế vào chảo và đổ phần nước mắm vừa pha vào sau đó lấy đũa trộn đều lên.
Cuối cùng cho thêm một chút đậu phộng rang sẵn và các loại rau thơm vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị tùy theo ý thích.
Sau đó múc ra đĩa, ăn kèm với bánh đa nướng hay bánh phồng tôm.
Mẹo trộn gỏi không bị chảy nước quá nhiều
Gỏi mít non thịt heo là sự kết hợp giữa rất nhiều nguyên liệu như tôm khô, rau húng lủi, mít non, thịt heo. Vị chua chua, cay cay của món gỏi này sẽ làm bữa ăn thêm hấp dẫn, không bị ngấy.
Xem thêm:
Sau những nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện gỏi mít non thịt ba chỉ dễ dàng ở bài trên, hy vong các bạn sẽ bắt tay làm thử luôn. Nếu có thắc mắc gì hãy để lại lời nhắn ở phần bình luôn nhé! Chúc các bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món ngon mỗi ngày.
02838442008
