-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cách làm món gỏi mực sả kiệu và khoai môn chiên giòn thơm lừng, cực ngon miệng, đơn gản, ai làm cũng được. Click xem ngay công thức làm chi tiết món này từ Viện.
Gỏi mực sả kiệu và khoai môn chiên giòn thơm ngon, chua cay với cách làm đơn giản nhanh gọn, cùng Viện vào bếp và thực hiện ngay món gỏi này ngay thôi nào!
Cách chọn cà rốt tươi ngon
Xem thêm: 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt
Cách chọn củ cải trắng tươi ngon
Bạn có thể mua hoặc tự làm củ kiệu tại nhà.
Xem thêm: Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà: Giòn, ngon và không bị đen
Mực mua về làm sạch, cho vào tô mực 1 muỗng canh rượu, vài lát gừng, tiếp đó bạn bóp mực khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại và mang đi khía, cắt miếng vừa ăn.
Rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo, ớt sừng cắt lát, sả cắt nhỏ.
Cà rốt, củ cải trắng bạn gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi vừa ăn.
Bạn cho cà rốt và củ cải trắng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối trộn đều và ướp trong 20 phút sau đó vắt bỏ nước.
Bạn cho củ cải, cà rốt vào tô, thêm củ kiệu, sả, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, trộn đều và ướp 15 - 20 phút để thấm gia vị.
Bạn bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho mực vào luộc khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm 1 phút, tiêp đó bạn vớt mực ra để ráo.
Bạn cho mực vào tô gỏi, thêm rau răm, ớt sừng, bạn trộn đều nhẹ nhàng.
Cho phần gỏi đã trộn ra dĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt, thịt mực ngọt và vẫn giữ được độ giòn, vị mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt ăn rất ngon miệng, kèm theo vị thơm của rau răm hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẫn.
Cách chọn tôm tươi ngon
Cách chọn khoai môn ngon
Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm với nước và để ráo.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh
Mực mua về làm sạch, cho vào tô mực 1 muỗng canh rượu, vài lát gừng, tiếp đó bạn bóp mực khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại và mang đi khía, cắt miếng vừa ăn.
Cà rốt, dưa leo bạn rửa sạch để ráo rồi cắt sợi.
Ngò gai, húng lủi bạn nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát.
Khoai môn gọt bỏ vỏ, pha loãng 1 muỗng canh muối trong thau nước, sau đó cho khoai vào ngâm 10 - 15 phút để khoai sạch mủ, tiếp đó rửa sạch lại rồi cắt sợi.
Cho cà rốt cắt sợi và dưa leo cắt sợi vào tô, thêm 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh đường. Ngâm 15 phút, sau đó bạn đem vắt ráo và ngâm vào nước lạnh.
Bạn trộn khoai môn cùng 50gr bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Cho mực và tôm vào nồi nước sôi cùng 5gr gừng, luộc chín 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Pha đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt chanh, cuối cùng thêm 10gr tỏi băm và 10gr ớt băm vào, khuấy đều.
Cho nước mắm trộn đều với dưa leo, cà rốt, mực, tôm, húng lủi, ớt sừng, ngò gai. Bày khoai môn chiên giòn ra đĩa, thêm phần rau củ đã trộn lên trên. Bạn có thể rắc thêm một chút đậu phộng lên trên cho hấp dẫn, đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi.
Món gỏi này có thể ăn kèm bánh phồng tôm cũng rất ngon, đây là món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích vì dễ ăn, lại kích thích vị giác còn rất đẹp mắt, vị ngọt từ tôm thịt, chua chua cay cay ngọt ngọt rất ngon miệng.
Xem thêm:
Trên đây là cách làm gỏi mực sả kiệu và khoai môn chiên giòn cực ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức mà Viện chia sẻ nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn và Cooky TV
02838442008
