Cách làm gỏi rau càng cua chay thơm ngon không dập nát đơn giản tại nhà

Cách chế biến Gỏi rau càng cua chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rau càng cua nhặt sạch, rửa với nước chanh pha loãng hoặc nước rửa rau. Những cọng rau dài bạn ngắt đôi ra cho vừa ăn.

  Sườn non ngâm nước lạnh khoảng 30 - 40 phút cho nở mềm. Vắt nước cho thật khô ráo rồi rửa với nước khoảng 5 - 6 lần và vắt sườn non để ra bớt bọt. Sau đó, xé nhỏ sườn ra, cho vào tô và nêm nếm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thấm.

  Mẹo: Bạn không rửa với nước muối làm rau bị dập, không ngon. Khi rửa bạn cũng nên nhẹ tay để rau không dập.

  

  
• 2

  Pha nước trộn

  Cho vào chén 1,5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh giấm, khuấy đều cho tan, cho vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan.

  Thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, khuấy đều. Bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi cho ớt băm vào nếu thích.

  Lưu ý: Bạn nên pha nước trộn gỏi riêng và khuấy cho các nguyên liệu tan hết rồi mới cho vào gỏi, như vậy gỏi sẽ thấm đều, ngon hơn.

  
• 3

  Chiên sườn non chay

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, đun lửa vừa cho dầu lăn tăn thì cho sườn chay vào chiên cho vàng giòn thì vớt ra.

  Vớt ra để ráo dầu. Để nguội một chút rồi mới cho vào gỏi.

  
• 4

  Trộn gỏi

  Cho rau đã nhặt vào đĩa, cho nước trộn đã pha, bóp nhẹ cho gỏi đều. Cuối cùng cho sườn non chiên lên trên là món ăn đã hoàn tất.

  
• 5

  Thành phẩm

  Gỏi rau càng cua giòn ngon, thơm nhẹ mùi rau đặc trưng thêm nước chấm chua ngọt, sườn non giòn giòn thật thích đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!