Cách làm gỏi tai heo hành tây ngon không hăng đơn giản tại nhà

Cách chế biến gỏi tai heo hành tây

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Sơ chế tai heo

  Pha một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm và một muỗng muối ăn để sơ chế tai heo.

  Chà xát thật kỹ tai heo với hỗn hợp vừa pha, dùng dao cạo thật sạch tai heo, cạo tất cả mọi điểm trên tai heo để đảm bảo tai heo thật sạch.

  Rửa tai heo lại bằng nước sạch và cho tai heo vào 1 nồi nước để luộc.

  Thêm vào nồi một ít gừng đập dập và hành lá để luộc cùng tai heo để khử hoàn toàn mùi hôi.

  Luộc khoảng 15 phút thì tai heo đã chín, vớt tai heo ra ngoài. Ngâm trong nước đá khoảng 10 phút rồi dùng dao cắt tai heo thành những lát mỏng có độ dày khoảng 0.3cm là được.'

  Sơ chế tôm

  Tôm mua về bạn rửa sạch, loại bỏ đầu chân và chỉ tôm. Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi luộc tôm cùng một ít muối khoảng 10 phút.

  Tôm đã luộc chín bạn cho vào một chiếc tô nhỏ, đợi tôm nguội thì bạn lột chân và vỏ tôm bỏ đi.

  Sơ chế hành tây

  Hành tây mua về, dùng dao gọt vỏ, chẻ đôi và cắt hành tây thành những lát mỏng, lát dày 0.2 cm.

  Ngâm hành tây đã được cắt mỏng trong nước đá 20 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng của hành tây bạn nhé.

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Chanh rửa sạch, cắt đôi. Vắt lấy nước cốt.

  Hành lá rửa sạch, cắt thành những đoạn dài khoảng 2 cm. Ớt rửa sạch, tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo.

  

  

  

  
• 2

  Làm nước mắm trộn gỏi

  Cho vào chén nhỏ 2 muỗng đường, nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm cùng 1/2 muỗng bột ngọt. Khuấy đều lên cho hỗn hợp tan đều.

  Mẹo: Bạn có thể đun hỗn hợp trộn gỏi cho đến khi sánh lại, cách làm này sẽ giúp cho gỏi sau khi trộn không ra quá nhiều nước.

  

  
• 3

  Trộn gỏi

  Cho toàn bộ lỗ tai heo cắt mỏng, tôm luộc, hành tây cắt lát vào một chiếc thau nhỏ. Rưới đều hỗn hợp nước trộn gỏi lên hỗn hợp rồi tiến hành bóp, trộn đều.

  Hỗn hợp đã được trộn đều thì bạn cho rau răm, hành lá và trộn đều một lần nữa. Cho hỗn hợp ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang là đã có thể dùng ngay rồi.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món gỏi tai heo hành tây với hương vị thơm ngon với độ dai của tai heo, ngọt ngon từ tôm cũng như giòn ngon của hành tây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình của bạn. Ăn kèm cùng bánh đa hay bánh phồng tôm nữa là hết sảy đúng không nào!