Cách làm gỏi tép đu đủ ngon ngọt, giòn sừng sựt, ăn là mê

Cách chế biến Gỏi tép đu đủ

• 1

  Rang đậu phộng và phi hành

  Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng cùng với 1 muỗng cà phê muối vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Rang đến khi vỏ đậu phộng nứt ra, hơi cháy xém thì cho đậu phộng ra tô đựng. Đậu phộng rang sau khi nguội, bạn bóc bỏ vỏ, đập dập.

  Hành tím sau khi gọt vỏ, cắt lát mỏng, bạn cho vào một cái chảo, đổ dầu ăn ngập phần hành. Trong quá trình phi hành, cứ cách khoảng 3 - 4 phút bạn sẽ đảo hành một lần. Xào đến khi hành chín, vàng đều thì tắt bếp, vớt hành ra khỏi chảo dầu.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Tép sau khi mua về rửa với nước muối pha loãng, dùng tay bóp nhẹ và ngâm khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước để ráo.

  Tỏi đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bạn lấy khoảng 1/2 trái ớt, băm nhuyễn ra cùng với tỏi, 1/2 trái còn lại bạn bỏ hạt, cắt sợi. Chanh cắt ra, vắt lấy nước cốt.

  Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó, dùng dao bào để bào sợi.

  

  

  

  
• 3

  Xào tép

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Kế đến cho tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa.

  Tỏi bắt đầu dậy mùi, bạn cho tép vào xào, đảo đều tay cho tỏi thấm đều phần tép. Xào đến khi tép săn lại, chuyển sang màu đỏ hồng.

  Bạn nêm nếm thêm vào chảo tép với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, rồi trộn đều cho thấm gia vị.

  Xào tép đến khi phần nước trong chảo cạn bớt, tép vàng đều thì tắt bếp. Múc tép ra một tô đựng, chắt bỏ dầu ăn, để nguội.

  

  

  
• 4

  Pha sốt trộn gỏi

  Để pha sốt trộn gỏi bạn cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đường tan ra. Bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn.

  

  

  

  
• 5

  Trộn gỏi

  Cho đu đủ, tép, rau răm vào một cái thau. Đổ từ từ nước sốt trộn gỏi vào thau, nêm nếm cho vừa ăn.

  Sau đó cho thêm ớt sừng cắt sợi, hành phi, đậu phộng vào cùng với gỏi.

  Cuối cùng dùng tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi cho ra đĩa để thưởng thức nhé.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món gỏi giòn ngọt, chua nhẹ từ đu đủ. Tép thơm lừng, được nêm nếm vừa phải, nước sốt chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện trong từng sợi đu đủ khiến món gỏi thêm hấp dẫn, thơm ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm bánh phồng tôm để ăn kèm với gỏi nhé.