-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Gỏi xoài cá cơm mang mùi thơm của húng lủi, vị chua ngọt của xoài, cá cơm giòn rụm. Lai rai cùng bạn bè, gia đình ngon hết sẩy. Click xem ngay công thức chế biến nào!
Những món gỏi trộn thường được phần lớn mọi người yêu thích bởi cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon. Hôm nay, Viện sẽ giới thiệu thêm đến bạn món gỏi xoài cá cơm chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê. Vào bếp thực hiện ngay thôi!
Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon
Bạn nên chọn mua xoài cuống còn xanh, có mùi thơm, cầm chắc tay, đây là những quả còn tươi, mới hái.
Chọn mua xoài không quá chín, có vỏ màu xanh hoặc bắt đầu chuyển vàng, tránh chọn những quả có màu bất thường, có những đốm to trên vỏ.
Cách chọn mua cá cơm ngon
Bạn có thể sử dụng cá cơm tươi hoặc cá cơm khô để thực hiện món gỏi này nhé.
Đối với cá cơm tươi:
Thông thường, cá cơm ngon sẽ có kích thước từ 3 - 5 cm.
Bạn nên chọn cá có màu sắc tươi sáng, mắt trong suốt, không bị đục, miệng và mang cá khép chặt.
Cá tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên, tránh chọn cá có mùi lạ, hôi thối, mắt cá đục, thịt cá mềm nhũn.
Đối với cá cơm khô:
Bạn nên chọn mua cá cơm khô có màu trắng đục nhìn hơi trong, sờ vào không bị dính tay.
Nếu cá xuất hiện các vệt màu không đồng nhất, bất thường thì không nên mua vì đây là loại cá không được phơi nắng kĩ hoặc bị ẩm, mốc.
Cá khô ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, cá khô ráo, không bị dính, bóp thấy thịt cá chắc.
Ngoài ra, bạn nên chọn mua cá cơm khô ở hệ thống cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín để đảm bảo an toàn và mua được cá khô chất lượng nhất.
Cá cơm cắt bỏ phần đầu rồi rửa sạch với nước một cách nhẹ nhàng để cá không bị nát, sau đó để ráo.
Xoài sau khi mua về, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.
Cần tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó tước bỏ bớt phần xơ rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn đối với phần thân, còn phần lá bạn cắt thành những khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh mỏng.
Húng lủi nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt thành những sợi nhỏ. Hạt điều rang bạn giã nhỏ.
Mách nhỏ:
Để giúp giảm mùi hăng và tăng độ giòn, hành tây và cần tây sau khi cắt nên được ngâm vào trong 1 tô nước có đá hoặc nước lạnh.
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to, cho một lượng dầu ăn vào khoảng 1/3 đến 1/2 chảo rồi đun sôi.
Trong lúc chờ đợi dầu sôi, bạn cho vào tô 50gr bột chiên giòn, sau đó cho tiếp cá cơm vào trộn đều cho đến khi cá phủ đầy lớp bột rồi cho hết phần cá đó qua rây để loại bỏ hết phần bột dư.
Khi dầu đã sôi, bạn cho cá vào chiên khoảng 3 phút. Thấy cá chín vàng bạn vớt cá ra để vào giấy thấm dầu.
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 4 muỗng canh nước cốt chanh dây, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cho xoài, cần tây và hành tây vào một cái tô lớn, rưới 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào, cho tiếp 1/2 phần cá cơm đã chiên giòn, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh hạt điều giã nhỏ, 1 ít rau húng lủi, ớt cắt sợi, rưới thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi nữa rồi trộn đều hỗn hợp trong tô.
Bạn gắp gỏi ra dĩa, cho thêm phần cá cơm chiên còn lại lên trên, trang trí thêm 1 ít rau húng lủi còn lại rồi sau đó rưới hết phần nước mắm trộn gỏi lên là hoàn thành.
Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của các loại nguyên liệu. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt của xoài, cá cơm chiên giòn rụm, đặc biệt là mùi vị của nước sốt rất ngon rất vừa ăn.
Món gỏi xoài cá cơm thơm ngon này mà lai rai ăn cùng gia đình, bạn bè là ngon hết nấc. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn cách làm món gỏi xoài cá cơm chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê. Chỉ với vài phút cùng với cách làm vô cùng đơn giản là bạn có ngay món này để thưởng thức rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay
02838442008
