Cách làm hành tây, hành tím bớt hăng chỉ trong tíc tắc mà bạn nên biết!

1. Ngâm hành trong nước đá

Vị hăng của hành là do sun-phua, ngâm hành khoảng 10 phút trong nước đá sẽ giúp làm giảm nồng độ của các hợp chất này và do đó giảm độ hăng. Bạn cũng có thể ngâm hành trong nước cốt chanh hay giấm để tăng hương vị cho hành.

Nước đá còn có tác dụng tăng độ giòn cho hành để lâu ngày, giúp món salad thêm hấp dẫn.

2. Xóc hành với muối

Muối có thể giúp hành mềm ra và giảm bớt vị hăng. Xóc hành với một nhúm muối và để nguyên trong 15 phút. Muối sẽ hút hết chất lỏng trong hành, kéo theo những hợp chất tạo nên vị hăng của hành. Sau đó bạn có thể giũ bớt lượng muối thừa nếu muốn.

3. Thêm giấm hay nước và vi sóng

Cách làm hành bớt hăng nhanh nhất là ngâm hành trong nước hay giấm, thêm muối, và cho vào lò vi sóng quay trong 10 giây.

4. Mách bạn cách giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad

Hành tây, hành tím thường được lựa chọn để làm các món gỏi hay rau trộn của nhiều gia đình. Nhiều người không biết cách xử lý khiến hành bị mềm và hăng làm món salad mất ngon.

Để giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad, sau khi xắt lát bạn ngâm chúng vào tô nước có pha một chút chanh hoặc giấm (có vị chua) trong khoảng 15 phút, nước chua này sẽ làm hành bớt hăng.

Để hành giòn, sau khi làm hành bớt hăng, chúng ta lại ngâm hành trong nước lạnh (hoặc nước đá) khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo.

Như vậy sau 2 bước xử lý đơn giản trên, bạn hãy cứ yên tâm hành giòn và không bị hăng khi trộn gỏi hay salad nhé!

Mong rằng bài viết đã giúp bạn đọc biết thêm cách làm hành tây, hành tím bớt hăng. Bạn có thể ứng dụng các mẹo này để chế biến các món dùng hành còn sống hoặc trước khi nấu hành. Hãy tiếp tục đón đọc các bài viết khác trên website của chúng tôi nhé.