Cách làm kẹo mè gạo lứt thơm ngon giòn rụm bổ dưỡng đón Tết

Cách chế biến Kẹo mè gạo lứt

• 1

  Nổ gạo lứt

  Bạn cho vào chảo 1kg muối, rang muối cho thật nóng. Cho gạo lứt vào đảo chung với muối đến khi hạt gạo nở bung ra.

  Mách nhỏ:

  • Làm gạo lứt khô bằng cách nấu gạo lứt thành cơm sau đó sấy bằng lò vi sóng hoặc phơi nắng lớn cho khô.
  • Thử muối bằng cách cho 1 hạt gạo lứt vào đảo, nếu hạt gạo lứt nở bung ngay là muối đã đủ nhiệt độ để nổ gạo.
  • Bạn nổ gạo thành nhiều lần, mỗi lần một ít để gạo nở đều.
  • Phần muối sau khi nổ gạo có thể tái sử dụng cho lần sau.

  

  
• 2

  Rây gạo lứt

  Sau khi nổ gạo lứt bạn rây hết muối, đổ gạo ra tô, để sẵn.

  

  
• 3

  Nấu nước đường

  Cho vào chảo phần đường mạch nha đun lửa nhỏ đến khi sôi thì trút đường cát vào đảo nhanh tay để đường tan chảy ra.

  Tiếp tục đảo liên tục đến khi đường keo đặc lại.

  Mách nhỏ:

  • Đường mạch nha tạo độ giòn và xốp cho kẹo, nếu chỉ sử dụng đường cát kẹo sẽ rất cứng.
  • Thử đường bằng cách nhỏ 1 giọt đường vào chén nước lạnh, bóp thấy đường cứng là đạt.

  

  
• 4

  Trộn gạo lứt

  Trút gạo lứt và mè rang chín vào chảo đường, dùng hai chiếc sạn đảo đều cho gạo và mè hòa quyện với đường rồi tắt bếp.

  

  

  
• 5

  Ép khuôn

  Lấy khuôn ép kẹo đặt lên giấy nến chống dính, múc kẹo dàn đều lên khuôn, ép khuôn xuống cho thật chắc.

  Khi kẹo nguội hơi cứng lại bạn cắt kẹo thành những thanh vừa ăn.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Kẹo mè gạo lứt giòn rụm, thơm lừng mùi mè rang, bùi bùi, ngọt lịm nhâm nhi cùng một chút trà nóng là ngon nhất nhé.