Cách làm khô gà nhâm nhi trong ngày Tết bằng chảo chống dính

Cách chế biến Khô gà

• 1

  Sơ chế ức gà

  Rửa sạch ức gà sau đó cho vào nồi cùng 3 củ hành tím, lá chanh và gừng xắt lát.

  Tiếp đến, đổ nước ngập thịt gà và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đậy nắp nồi và bắc lên bếp để luộc. Trong quá trình luộc, dùng muỗng vớt bọt.

  Các bạn luộc gà trong khoảng 7 - 8 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút vớt gà ra tô, nhớ chừa lại phần nước luộn gà (hình 4).

  
• 2

  Xé sợi gà

  Xé gà thành sợi. Lưu ý không xé quá nhỏ khi xào sẽ bị nát gà.

  
• 3

  Rim gà

  Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo. Sau đó, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 chén sả bằm, 1 chút hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh dầu điều vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, cho phần gà đã xé sợi vào.

  Xào ở lửa lớn và liên tục đảo đều tay cho gà khô hết nước (hình 3, 4).

  
• 4

  Thành phẩm

  Thành phẩm là đĩa khô gà dai dai, cay cay và thơm lừng. Món này thích hợp để đãi khách trong những ngày Tết của gia đình bạn đấy.