Cách làm khô heo xé sợi cực ngon, cực dễ bằng chảo chống dính

Cách chế biến Khô heo xé sợi

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Thịt heo rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi, sau đó lấy ra xả sạch bằng nước lạnh. Luộc thịt thêm một lần nữa với: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 miếng mỡ bò, 6 cây sả, 1 ít gừng cho thật chín.

  Đập thịt cho thật mềm.

  Xé thịt thành sợi vừa ăn.

  Xay 7 đầu sả cây với 3 quả ớt. Sau đó cho sả ớt vào thịt ướp cùng 3 muỗng canh bột ớt, 4 muỗng canh đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít muối, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào rồi ướp trong 2 tiếng.

  Cho thịt đã ướp vào nồi cùng 1 tô nước luộc thịt, rim tới khi cạn nước.

  

  
• 2

  Rim thịt heo

  Cho thịt đã rim ra chảo chống dính, đảo đều tay tới khi thịt thật khô là được.

  
• 3

  Thành phẩm

  Khô heo sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, mùi hương đặt trưng và vị cay cay khó cưỡng khi ăn, chỉ muốn ăn hoài thôi.

  Thành phẩm khô heo sau khi làm xong bạn có thể cho vào lọ thủy tinh bảo quản được tầm khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng.