Cách làm kho quẹt ngon ngất ngây đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Kho quẹt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ngâm tôm khô với nước nóng trong 10 phút cho mềm. Thịt ba chỉ cắt hạt lựu. Pha 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc.

  
• 2

  Xào thịt ba chỉ

  Cho dầu ăn vào nồi, xào thịt ba chỉ trên bếp đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn. Lấy thịt ba chỉ ra, chắt nước mỡ đi. Cho 3 muỗng canh mỡ ở trên vào nồi đất.

  
• 3

  Nấu kho quẹt

  Hành củ băm nhỏ, phi vàng với phần nước mỡ. Tôm khô rửa sạch, để ráo, cho tôm vào phi vàng đều. Cho thịt ba chỉ đã chiên vàng ở trên vào. Khi thịt trộn đều với tôm khô thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào.

  Cho chén nước mắm làm sẵn vào nồi thịt. Thêm tiêu và ớt tuỳ theo khẩu vị. Rim kho quẹt đến khi mắm keo lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Kho quẹt mằn mặn, ngòn ngọt, ăn kèm với rau củ luộc, quả đúng là bộ đôi tuyệt hảo!