Cách làm lẩu chim bồ câu thanh mát thơm lừng đơn giản dễ làm tại nhà

Cách chế biến Lẩu chim bồ câu

• 1

  Sơ chế chim bồ câu

  Chim bồ câu mua về rửa sạch với nước một lần. Kế tiếp, cho một ít muối vào, dùng tay chà sát muối lên khắp chim bồ câu rồi rửa lại thật sạch với nước 2 - 3 lần nữa để khử mùi hôi.

  Bồ câu sau khi rửa sạch, bạn để cho ráo nước rồi dùng dao chặt và để riêng phần miệng và chân chim, sau đó chặt phần thân chim thành những khúc vừa ăn.

  

  

  

  
• 2

  Xay chả chim bồ câu

  Thịt heo mua về rửa sạch với nước từ 2 - 3 lần, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

  Hành tím bóc vỏ rồi cắt nhỏ.

  Cho thịt heo, chim bồ câu, một phần hành tím cắt nhỏ vào máy xay thịt và xay cho thật nhuyễn. Sau đó, cho chả chim bồ câu vào một cái tô.

  

  

  

  
• 3

  Trộn chả chim bồ câu

  Cho vào tô đựng chả chim bồ câu 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều tay để chả được thấm gia vị.

  

  
• 4

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Rau tần ô mua về, cắt bỏ phần gốc, lựa bỏ đi những lá bị dập nát và nhặt lấy phần ngọn. Sau đó đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

  Khổ qua cắt làm đôi, dùng muỗng cạo bỏ đi phần ruột bên trong rồi dùng dao hai lưỡi cắt khổ qua thành những lát mỏng.

  Nấm kim châm mua rửa sơ với nước rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng từ 5 - 7 phút sau đó, rửa lại với nước từ 2 - 3 lần và để ráo.

  Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ phần lá hành và chừa lại phần đầu hành.

  Cách sơ chế khổ qua bớt đắng

  • Cách 1: Đem khổ qua đi ướp vào đá hoặc bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh, ở nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể, không những vậy sẽ giúp chúng giòn ngon hơn.
  • Cách 2: Sau khi cắt khổ qua thành những lát mỏng, bạn dùng một ít muối ướp khoảng 15 phút, tiếp đó rửa sạch với nước lạnh là có thể làm giảm vị đắng.
  • Cách 3: Bạn nên rửa khổ qua đã cắt lát mỏng với nước lạnh từ 3 - 4 lần, làm như vậy khổ qua sẽ bớt đắng và ngon ngọt hơn.

  

  

  

  
• 5

  Luộc miến

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho vào nồi 1 ít muối, 1 muỗng canh dầu ăn và cho tiếp miến vào và bắt đầu luộc đến khi nào sợi miến có màu trong lại và sợi mềm.

  Sau đó, đổ miến ra rổ và xả lại với nước lạnh từ 2 - 3 lần rồi để ráo.

  

  

  

  
• 6

  Nấu nước lẩu

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Kế tiếp, cho vào nồi đầu và chân chim bồ câu đã chặt nhỏ cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, rồi xào đều tay từ 2 - 3 phút.

  Tiếp theo, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn nêm thêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và khuấy đều cho gia vị tan hết.

  Chờ cho nước sôi lại một lần nữa thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ và đầu hành vào nước lẩu và bắc nồi nước lẩu này lên trên bếp cồn là bạn có thể thưởng thức món lẩu này ngay rồi.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Nồi lẩu chim bồ câu nghi ngút khói, nước sôi bạn cho chả chim bồ câu, nhúng thêm rau ăn kèm vào và từ từ cảm nhận mùi vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng chả chim bồ câu dai dai, có vị ngọt nhẹ đến từ thịt bồ câu và thịt heo.

  Không những thế trong nồi lẩu này còn có vị ngọt đến từ rau tần ô, củ cà rốt và nấm kim châm. Đâu đó xen lẫn vị đắng đặc trưng của khổ qua. Quả thật, một hương vị không có gì sánh bằng.