Cách làm mắm chay từ đậu đơn giản thơm ngon tại nhà

Cách chế biến Mắm đậu chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Chao lấy phần cái, bỏ hết nước.

  Sả băm nhỏ.

  
• 2

  Xay mắm

  Cho 500g tương hột vào máy xay, bẻ nhỏ đậu phụ non cho vào máy, cho thêm sả băm nhỏ, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, cho 10 miếng chao có ớt vào máy.

  Xay nhuyễn hỗn hợp mắm ở mức trung bình cho đều hỗn hợp. Nếu máy nặng quá, thì tắt và dùng đũa khuấy đều. Sau đó bật mức lớn để xay nát các nguyên liệu.

  Mẹo nhỏ: Bạn không cho nước vào hỗn hợp, mắm dễ bị hư. Bạn lưu ý cho các nguyên liệu theo thứ tự trên sẽ dễ xay hơn.

  

  
• 3

  Xào mắm

  Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu, bật lửa nhỏ. Đảo đều tay.

  Cho hỗn hợp vào chảo nấu cho sôi để mắm chín. Bạn nhớ đảo đều tay cho mắm chín đều và không bị cháy nhé!

  Mẹo nhỏ:

  • Xào chín mắm giúp bảo quản được lâu hơn, không bị mốc. Khi nấu không nêm thêm bất cứ gia vị nào khác.
  • Chỉ nấu cho chín, không nấu lâu, mắm bị đặc sẽ khó chấm.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mắm chay cay cay vị chao, thơm thơm vị sả thêm chút béo mùi của tương hột và đậu phụ non thật ngon và mới lạ đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm mắm chay với rau lang, đậu bắp, rau cải luộc,... hoặc chuối chát, khế chua,... đều rất ngon.