Cách làm mắm hàu Côn Đảo lạ miệng, ăn là ghiền

Cách chế biến Mắm hàu Côn Đảo

• 1

  Sơ chế hàu

  Hàu mua về bỏ vỏ, rửa sạch cát, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng và để ráo nước.

  Mách nhỏ: Để làm sạch hàu, bạn nên ngâm hàu trong khoảng 2 tiếng và rửa hàu dưới vòi nước chảy.

  Xem chi tiết: Cách làm sạch hàu nhanh chóng tại nhà

  

  
• 2

  Ướp hàu

  Cho hàu đã để ráo vào tô và ướp hàu với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh rượu trắng, 1.5 muỗng canh muối hạt và hỗn hợp tỏi ớt băm nhuyễn, củ riềng cắt sợi mỏng vào và trộn đều cho hàu thấm gia vị.

  

  

  

  
• 3

  Ngâm hàu trong hũ

  Cho hàu vào hủ đựng, sau đó cho 1/2 muỗng canh muối hạt lên bề mặt hàu. Sau đó đậy nắp kĩ lại và để bên ngoài trong 20 ngày là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Nên sử dụng hũ thủy tinh rửa sạch và phơi ráo để ngâm hàu sẽ ngon hơn và không bị hôi.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Đã hoàn thành món mắm hàu Côn Đảo, sau 20 ngày ngâm, hàu đã đổi màu đậm hơn trông rất hấp dẫn, thơm nồng mùi tỏi ớt và mùi mắm hàu rất đặc trưng.

  Mắm này ăn rất vừa miệng, không bị quá mặn, ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng nóng thì còn gì bằng.