Cách làm mắm nêm chay ngon đậm đà, nhanh chóng, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Mắm nêm chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thơm mua về đem đi rửa sạch, dùng dao cắt dao thành những khối nhỏ.

  Sả đập dập, băm nhuyễn.

  Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn

  

  
• 2

  Xay mắm

  Cho vào máy xay sinh tố 200 gram tương bần, 100 gram chao, 200 gram mắm đậu cùng 200 ml nước. Bật máy xay và xay thật nhuyễn hỗn hợp.

  
• 3

  Xào mắm

  Cho dầu vào chảo, đun ở lửa vừa. Đợi dầu nóng bạn cho thơm vào và xào sôi lên.

  Khi thơm sôi, bạn cho hỗn hợp sả ớt vào xào cùng. Xào 2 - 3 phút cho hỗn hợp dậy mùi thơm.

  Khi thấy hỗn hợp sả thơm đã dậy mùi, bạn cho hỗn hợp mắm xay và 300 gram đường vào xào cùng. Đợi khi hỗn hợp sôi lên thì mắm đã chín, tắt bếp và cho ra chén để thưởng thức thành phẩm.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mắm nêm chay là sự kết hợp hài hòa của vị ngọt từ dứa, vị béo của chao, vị cay cay của ớt cùng mùi thơm đặc trưng của sả và mắm. Mắm nêm ăn kèm với bún hoặc gỏi cuốn đều sẽ rất ngon.