Cách làm marshmallow dâu tây dẻo mịn, thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Kẹo marshmallow dâu tây

• 1

  Ngâm gelatin

  Ngâm 15gr gelatin vào trong 500ml nước lạnh khoảng 10 phút.

  

  
• 2

  Nấu nước đường

  Cho vào nồi 200gr đường, 150gr siro bắp và 80gr nước khuấy đều. Bật bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.

  

  
• 3

  Đánh bông kẹo đường

  Đổ nước đường vừa nấu ra tô, cho vào gelatin đang ngâm ở trên cùng 4gr tinh chất vani, khuấy nhẹ cho gelatin tan ra.

  Tiếp theo dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đường trở nên bông mịn.

  

  

  

  
• 4

  Trộn tạo màu dâu tây

  Đổ 1/2 hỗn hợp đường ra tô khác rồi trộn đều cùng với dâu tây khô sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh, dàn đều.

  Lưu ý: Khuôn bánh trước khi cho vào hỗn hợp kẹo đường, bạn chống dính cho khuôn bằng cách phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn rồi rây bột bắp sao cho bột bám đều hết lòng khuôn.

  Phần đường còn lại bạn cho vào 5gr mứt dâu tây dẻo, trộn đều, lúc này hỗn hợp đường đã có màu hồng đẹp mắt. Bạn cho phần kẹo đường màu hồng này vào túi bắt kem, bóp dàn đều lên trên phần đường trộn dâu tây khô.

  Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho kẹo cứng lại.

  

  

  

  
• 5

  Cắt kẹo

  Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh rồi gỡ kẹo đặt lên mặt phẳng sạch đã xoa đều bột bắp. Tiếp theo bạn xoa bột bắp đều hết miếng kẹo, xoa lên dao để chống dính.

  Cắt kẹo thành những khối vuông vừa ăn.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Những viên kẹo vuông vắn, nhỏ xinh lại rất thơm ngọt, dai xốp khiến cả trẻ em và người lớn đều thích mê.