Cách làm mì Udon rong biển bằng nôì cơm điện

1. Nguyên liệu

• 1 bó sợi mì Udon 100g: Bạn có thể tìm thấy ở siêu thị bán hàng Nhật Bản. Có nhiều loại sợi mì khác nhau, ví dụ sợi mỏng thích hợp với mùa hè, sợi tròn đúng chất truyền thống… Tùy theo khẩu vị mà chọn loại thích hợp
• 1 gói Bonito Flakes loại 100g. Nếu không có bạn có thể sử dụng 100g cá cơm khô
• 1 gói rong biển Wakame (loại rong biển tươi để nấu canh), nếu không có bạn có thể thay bằng rong biển Kombu (loại từng tấm để làm cơm cuộn)
• Nấm đông cô

2. Cách làm

Bước 1: Đo lượng nước bằng cách dùng tô canh sử dụng để ăn mì. Mỗi người ăn nên cho tối đa chỉ 250ml nước. Cho số nước đó vào nồi cơm điện, nhấn nút Cook, chờ tới khi sôi thì lấy ra.

Bước 2: Làm nước dùng Daisi: Sau khi sôi nước, cho 50g Bonito Flakes vào, nêm thêm bột ngọt, muối, tiêu, đường cho đến khi cảm thấy vừa vị, nấu khoảng 10 phút, sau vớt hết vụn cá ra cho nước dùng trong. Tiếp đó bỏ vào hỗn hợp 25g gói rong biển Wakame, vớt rong biển ra trong vòng 2 phút rồi cho thêm 20g nấm đông cô đã cắt gốc và sửa sạch. Có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên thân nấm.

Bước 3: Dùng nồi cơm điện nấu thêm 1 ít nước sôi, cho mì vào nhúng trong vòng 20 giây rồi vớt ra nhúng nước lạnh để loại bỏ các tạp chất trên sợi mì và làm sợi săn chắc.

Bước 4: Cho sợi mì Udon vào nước dùng Daisi trong nồi cơm điện, nhấn nút Cook, để 2 phút rồi ngắt nguồn, đổ ra tô để ăn, cho rong biển đã vớt ra ở bước 2 vào. Trang trí hành lá, tiêu, ớt, trứng luộc nếu thích. Món mì thành công phải là sợi mì dai, không nát, nước dùng có mùi của rong biển tươi và vị mằn mặn trong từng lát rong biển lẫn Bonito Flakes.

Chúc bạn thành công nhé!