Cách làm miến xào rau củ chay thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì món mặn

Cách chế biến Miến xào rau củ chay

• 1

  Ngâm và cắt miến

  Đầu tiên, bạn cho miến và mì chũ vào nước, rửa sạch rồi vớt ra tô. Dùng kéo cắt miến và mì chũ thành những đoạn vừa ăn, dài khoảng nửa gang tay.

  Tiếp đến, bạn ngâm miến, mì chũ trong nước lạnh từ 5 - 10 phút để làm mềm từ từ, không ngâm lâu hơn vì chúng sẽ bị mềm nhũn, mất vị ngọt.

  Sau đó, vớt miến và mì chũ ra rổ để ráo nước.

  

  
• 2

  Sơ chế rau củ

  Cho hành boa rô lên thớt và xắt lát mỏng, rồi bỏ ra chén.

  Với bông cải xanh, bạn cắt ra từng bông nhỏ, rồi chẻ đôi chúng, sau đó cho nguyên liệu này ra dĩa.

  Tiếp theo, bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bổ ngang thành 2 phần, rồi cắt sợi chúng.

  Tương tự bạn cũng rửa sạch mộc nhĩ, giá và nấm hải sản, để chúng ráo nước rồi cho ra dĩa. Riêng với mộc nhĩ thì bạn nhớ cắt gốc rồi xắt nhỏ trước khi bày ra dĩa chứa nguyên liệu.

  

  

  

  
• 3

  Xào nấm

  Bạn bật bếp, bắc chảo lên, cho 50ml dầu ăn vào, đun sôi.

  Khi dầu ăn nóng, bạn cho phần hành boa rô đã xắt nhỏ vào chảo phi thơm.

  Tiếp đến, cho phần mộc nhĩ vào, đảo đều trong 30 giây.

  Sau đó cho nấm hải sản vào và xào hỗn hợp nấm trong vòng 1 phút, bạn điều chỉnh nhiệt độ bếp tăng một chút để nhanh chín.

  Mách nhỏ: Có thể thay nấm hải sản bằng nấm kim châm hoặc nấm đùi gà.

  

  
• 4

  Xào rau củ và miến

  Trụng sơ phần cà rốt và bông cải qua nước sôi. Vớt ra rổ, để ráo rồi cho chúng vào chảo.

  Tiếp đến bạn cho giá vào chảo để xào, xào trong vòng 1 phút cho đến khi giá và rau củ hơi chín.

  Sau đó bạn điều chỉnh tăng nhiệt độ bếp, cho miến và mì chũ vào xào.

  Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp. Trộn đều gia vị, xào tầm 30 giây rồi cho hỗn hợp ra dĩa.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món miến xào rau củ có màu sắc bắt mắt, nhẹ nhàng, tự nhiên. Hương vị ngọt dịu, tươi mát của rau củ ăn rất cuốn.

  Bên cạnh lượng chất xơ từ vô số loại rau củ, món ăn còn là nguồn nạp năng lượng cho cơ thể thông qua lượng tinh bột dồi dào trong miến và mì chũ.