Cách làm món bánh bông lan Đài Loan phiên bản bí đỏ thơm phức, mềm xốp

Cách chế biến Bánh bông lan bí đỏ Đài Loan

• 1

  Sơ chế bí đỏ

  Bí đỏ mua về gọt vỏ rồi hấp hoặc luộc chín. Khi bí chín rồi thì nhân lúc còn nóng, bạn dùng nĩa nghiền thật nhuyễn bí đỏ.

  
• 2

  Đánh lòng đỏ trứng

  Lấy 6 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

  Kế đến, cho 60g bơ lạt lên bếp, đun đến khi vừa tan chảy thì cho 6 lòng đỏ trứng đã tách cùng 2 quả trứng gà vào đánh tan ra.

  Tiếp theo cho 100g bột mì vào, trộn thật đều hỗn hợp. Sau đó, cho bí đỏ đã nghiền vào trộn thật đều một lần nữa.

  

  
• 3

  Đánh lòng trắng trứng

  Lòng trắng trứng bạn dùng máy hoặc cây đánh trứng đánh cho đến khi xuất hiện bọt lớn thì cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng chuyển thành bọt nhỏ li ti.

  Cho 60g đường trắng từ từ vào để lòng trắng trứng bông lên là đạt.

  
• 4

  Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng

  Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bí đỏ và lòng đỏ trứng gà, nhẹ nhàng trộn đều.

  Sau đó cho hỗn hợp vừa mớt trộn trút ngược vào phần lòng trắng trứng còn lại. Vẫn nhẹ tay trộn lại một lượt cho hỗn hợp hòa quyện mà không làm vỡ bọt của lòng trắng trứng.

  
• 5

  Nướng bánh

  Lấy khuôn nhôm vuông 20x20cm bao bằng giấy bạc rồi lót giấy nến lên. Sau đó, cho hỗn hợp bột bánh đã trộn vào khuôn và vỗ mạnh khuôn xuống vài lần để không còn bong bóng lớn bên trong bột. Cho bánh vào lò nướng cách thủy trong 80 - 100 phút ở 150 độ C.

  
• 6

  Thành phẩm

  Cuối cùng, khi bánh chín thì bạn lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn và dùng khi nóng sẽ rất ngon. Phần bánh ăn không hết bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Bánh mềm xốp và rất thơm kết hợp cùng vị bùi bùi của bí đỏ ăn vừa lạ miệng, vừa ngon và không hề ngấy.