Cách làm món lẩu bò nhúng mắm ruốc đơn giản, thơm ngon, đậm đà hương vị

Cách chế biến Lẩu bò nhúng mắm ruốc

• 1

  Sơ chế thịt bò

  Sả làm sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

  Thịt bò rửa sạch, để ráo.

  Thái mỏng thịt bò cho ra đĩa, trộn thịt bò với 20g sả đã băm cho thơm, sả sẽ làm cho thịt bò không bị tanh. Cho thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra cho thịt tươi.

  Mẹo nhỏ: Thịt bò thái càng mỏng càng tốt, khi nhúng vào nước lẩu nóng, bạn có thể ăn tái thịt bò.

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi, hành tím, ớt, hành tây làm sạch.

  Băm nhỏ tỏi, hành tím, 1/2 quả ớt thì khi phi sẽ vàng thơm.

  1/2 quả ớt còn lại cắt lát cho vào nước lẩu.

  Cắt múi cau 1/2 củ hành tây (dùng nấu nước nhúng lẩu), 1/2 còn lại cắt khoanh (nhúng lẩu khi ăn).

  Các loại rau nhặt sạch, ngâm rau với nước muối, rửa sạch và để ráo.

  

  
• 3

  Nấu nước lẩu

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun trong lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào trước, phi khoảng 2 phút thì tiếp tới hành tím phi thơm 1 phút nữa rồi cuối cùng cho sả còn lại và ớt băm vào phi chung, phi cho thơm vàng.

  Cho 4 muỗng canh mắm ruốc vào nồi, đảo đều tay trong lửa nhỏ khoảng 5 phút và cho tiếp 50ml nước lọc vào đảo đều.

  Nêm thêm 1 muỗng canh đường, đảo đều tay cho hỗn hợp tan đường, nấu cho nước sôi lên.

  Lấy khoảng3 - 5 muỗng canh mắm ruốc đã nấu ra chén riêng để làm nước chấm ăn thịt bò khi ăn lẩu. Tùy theo khẩu vị mà bạn ước lượng lấy mắm ruốc cho đủ ăn nhé.

  Sau khi nấu mắm ruốc trong lửa vừa cho chuyển màu và thơm lên, đổ nước dừa vào. Nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, đến khi nước dùng sôi thì cho hành tây đã cắt múi vào cho ngọt nước lẩu.

  Mẹo nhỏ: Bạn nhớ lưu ý thứ tự để các nguyên liệu tỏi, hành tím và sả để chúng chín đều, ngon, không bị cháy nhé! Nếu có tóp mỡ, bạn có thể thay nước mỡ cho dầu ăn, món ăn sẽ thơm ngon hơn.

  

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Cho nước lẩu đã nấu vào nồi lẩu chuyên dụng.

  Lấy thịt bò trong tủ lạnh ra và rau sống đã chuẩn bị.

  Cho thêm ớt đã cắt lát vào nồi lẩu, bật lửa lớn cho nước lẩu sôi.

  Rắc thêm hành lá vào nồi, khi nước lẩu sôi thì cho các loại rau vào, nhúng nhanh thịt bò vào nước lẩu cho chín tái.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Lẩu bò nhúng mắm ruốc thật thơm ngon đúng không nào? Bạn có thể cuốn bánh tráng hoặc ăn cùng bún đều rất ngon. Bạn cũng có thể cho bún ra chén, nhúng thịt bò và rau sống vào nước lẩu cho chín tái rồi chan nước lẩu nóng vào ăn, chấm thêm nước chấm mắm ruốc nữa thì thật là tuyệt đúng không nào?

  Mẹo nhỏ: Bạn đừng nhúng thịt bò lâu quá, thịt sẽ bị dai, không ngon.