Cách làm món miến xào lòng gà đơn giản, thơm ngon, thấm vị

Cách chế biến Miến xào lòng gà

• 1

  Sơ chế và ướp lòng gà

  Đầu tiên bạn phải rửa sạch lòng gà, rồi cho vào 2 muỗng cà phê muối cùng 4 muỗng cà phê giấm.

  Sau đó bạn bóp lòng gà để lòng ra hết chất dơ và nhớt, ngâm lòng gà khoảng 5 phút để lòng gà hết tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế lòng gà sạch, không tanh:

  Khi mua cả bộ lòng về, việc đầu tiên là phải tách từng bộ phận ra:

  • Gan gà: Gan gà khi tách riêng, bỏ phần mật, chú ý nhẹ tay vì nếu phần mệt bị bể sẽ lan ra các bộ phận khác và sẽ làm đắng bộ lòng
  • Mề gà: Phần này là phần chứa phân gà, nên cần làm thật kỹ càng nhé. Khi làm mề bạn mổ phần mề làm đôi, moi hết phân ra sau đó cạo, bóc bỏ làm màng cứng bên trong, lộn mề từ trong ra ngoài, tránh cho nước vào khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề.

  Sau đó cho tất cả ngâm với muối và giấm, dùng tay bóp kỹ và ngâm trong 5 phút, rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục rửa lại bằng giấm một lần nữa, bóp đều và ngâm trong 5 phút để bộ lòng tái và săn khi. Khi xào sẽ không bị ra váng đen. Rửa lại khoảng 1 -2 lần nước, để ráo.

  Ướp lòng gà với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 15 phút để gà thấm gia vị.

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đem bông hẹ ngâm với nước muối trong vòng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.

  Cà rốt cắt miếng nhỏ. Hành tây đem cắt múi cau.

  Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

  
• 3

  Trụng miến

  Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho miến vào luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi để ráo nước.

  Xem thêm: Bí quyết xào miến không bị dính, không bị vón cục, dẻo dai nguyên sợi

  

  

  
• 4

  Xào nguyên liệu

  Cho tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm, cho lòng gà vào xào chín.

  Sau đó cho cà rốt, hành tây, bông hẹ vào xào cho bông hẹ chín tới, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị và tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Trộn miến

  Trộn miến với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, cho hỗn hợp nguyên liệu đã xào vào trộn chung với miến. Sau đó bày ra dĩa, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Thật không khó để thực hiện món miến xào lòng gà đúng không nào? Món ăn có thể ăn kèm nước tương, dùng để ăn vào những ngày ngán cơm thì rất phù hợp đấy!