Cách làm mực xào dưa leo giòn dai đơn giản thơm ngon tại nhà

Cách chế biến Mực xào dưa leo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Mực ống mua về lấy râu mực khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài. Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng mực trong râu mực rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.

  Mẹo sơ chế mực sạch, không tanh: Để sơ chế mực sạch bạn có thể pha vào chậu nước một ít rượu và vài miếng gừng lát rồi cho mực vào rửa sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch sẽ, nhanh gọn

  Dưa leo rửa sạch rồi xắt chéo thành những miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay.

  Hành lá cắt rễ rửa sạch, lấy phần đầu hành rồi cắt khúc.

  Tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

  

  

  

  
• 2

  Ướp mực

  Bạn ướp mực với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế.

  Sau đó, bạn trộn đều cho sốt bao đều mực rồi để yên ướp trong vòng 15 phút để mực thấm sốt.

  

  
• 3

  Xào mực

  Cho lên chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo cho mực vào xào săn với lửa lớn trong vòng 2 - 3 phút rồi cho mực ra dĩa.

  Sau đó, trên chảo vừa xào mực ban nãy, bạn cho dưa leo vào rồi giảm xuống lửa vừa và đảo dưa leo đều tay. Khi dưa leo bắt đầu mềm, chuyển màu xanh úa thì cho phần mực vừa nãy vào rồi dùng muỗng xào đều đến khi mực chín hẳn, phần đáy chảo có nước sánh loãng là được.

  Sau cùng, bạn cho đầu hành lá, ớt đỏ cắt nhỏ vào chảo mực là xong.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Dĩa mực xào dưa leo thơm phức, mực dai dai, dưa leo giòn ngọt, quyện với vị cay cay của sa tế ăn cùng cơm nóng thì đúng là tuyệt không gì bằng, bạn nhỉ?