Cách làm mực xào giá thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà

Cách chế biến Mực xào giá

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để loại bỏ mùi tanh của mực, khi sơ chế mực bạn loại bỏ phần nội tạng, xương sống, răng mực. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Tiếp đó, dùng dao cắt mực thành khoanh với độ dày khoảng 1 - 2 lóng tay.

  Đối với giá đỗ bạn loại bỏ những cọng giá hư, sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Hành lá và ngò rí nhặt bỏ lá già, gốc rễ rồi rửa sạch với nước, thái thành khúc nhỏ khoảng 1 - 2 lóng tay.

  Cách sơ chế mực sạch, không tanh

  Đối với mực bạn dùng dao rạch dọc bụng mực, sau đó loại bỏ phần xương sống màu trắng trong vào cạo sạch phần ruột bên trong mực.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch, không tanh

  

  
• 2

  Ướp mực

  Cho phần mực đã sơ chế vào tô, tiếp đó lần lượt cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.

  Đảo đều hỗn hợp lên và để yên trong khoảng 10 phút cho mực thấm gia vị.

  
• 3

  Xào mực với giá

  Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng, sau đó cho vào 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm.

  Tiếp theo, cho vào chảo phần mực đã được ướp gia vị, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối và đảo đều lên trong khoảng 3 phút cho mực được săn lại.

  Cho phần giá đỗ đã được sơ chế vào chảo, tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 3 phút rồi cho hành lá và ngò đã cắt khúc vào.

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và cho ra đĩa, cho phần ớt đã cắt nhỏ lên trên.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Miếng mực giòn ngọt ngon miệng, đi kèm với đó là giá đỗ vừa chín tới và không bị nát. Món mực xào giá đỗ khi ăn kèm với cơm trắng và 1 ít nước tương sẽ làm món ăn thêm đậm đà đấy.