Cách làm mực xào thập cẩm chua ngọt thơm ngon hấp dẫn

Cách chế biến Mực xào thập cẩm chua ngọt

• 1

  Sơ chế và ướp mực

  Mực mua về dùng tay kéo dứt khoát phần đầu ra khỏi thân. Với đầu nặn bỏ răng, mắt mực và túi mực còn sót lại, loại bỏ phần xương sống ở phần thân. Sau đó rửa sạch tất cả rồi để ráo.

  Cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh:

  • Cách 1: Chần sơ mực qua nhanh 1 lượt 2 - 3 phút với chè khô nấu lên cùng nước sôi.
  • Cách 2: Ngâm mực trong hỗn hợp giấm pha loãng từ 3 - 5 phút.
  • Cách 3: Chanh cũng là nguyên liệu không thể bỏ qua trong việc khử mùi, chỉ cần rửa mực cùng nước cốt của 2 - 3 trái chanh là được.
  • Cách 4: Ngoài ra dầu mè cũng được nhiều người tin dùng bằng cách ướp vào vài giọt dầu mè là mùi hôi sẽ không còn ngay.

  Cuối cùng ướp mực với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hành tím và 1 muỗng cà phê tỏi băm trộn đều thấm gia vị trong vòng 20 phút.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt gọt vỏ rửa cắt khoanh. Dưa leo bỏ đầu rửa cắt khúc.

  Bông cải bỏ cuống và lá rửa sạch cắt nhánh vừa ăn.

  Thơm bỏ vỏ, gọt mắt và cùi, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

  Cần tây bỏ rễ rửa sạch cắt khúc.

  Mách nhỏ:

  • Để món ăn khi hoàn thành không bị ra nước nhiều nên bỏ bớt phần ruột dưa đi.
  • Bông cải rất dễ rớt bông khi rửa nên nhẹ nhàng không quá mạnh tay.
  • Để gọt thơm nhanh chóng trước tiên bỏ vỏ, sau đó dựng đứng trái thơm lên, xác định các mắt theo phương xéo rồi dùng dao loại bỏ các mắt đi cho đến hết.
  • Ngoài ra có 1 cách gọt cũng đơn giản khác là gọt theo kiểu đứng. Cũng tương tự như cách trên nhưng xác định theo phương thẳng đứng và cắt mắt đến khi hết.

  Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  

  
• 3

  Xào mực

  Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần mực vào xào săn với lửa lớn trong 2 - 3 phút tắt bếp cho ra tô.

  Mách nhỏ: Để tránh mực bị dai không xào mực quá lâu và nên đảo đều tay.

  
• 4

  Xào các nguyên liệu với mực

  Cũng với chảo đã xào mực thêm 2 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm còn lại phi thơm với lửa lớn.

  Sau đó cho cà rốt, thơm, bông cải xanh và dưa leo đảo đều 5 phút rồi nêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu hào xào thêm 1 phút.

  Cuối cùng để nốt phần mực vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

  Mách nhỏ: Rau củ rất mau chín, muốn còn độ ngọt không nên xào quá lâu.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Đây là món mực xào đầy hấp dẫn có thể thay đổi mới lạ nhằm phong phú hơn các bữa cơm trong gia đình. Cảm nhận được mực thì mềm ngọt không quá dai, bên cạnh đó các rau củ kết hợp tạo cho món ăn mang đầy đủ hương vị ngon khó cưỡng.

  Món mực xào thập cẩm này càng trọn vị hơn khi ăn với bát cơm trắng nóng hổi chấm cùng chén nước tương sẽ không gì sánh bằng. Nào bây giờ hãy thưởng thức ngay thành phẩm của mình nhé!