-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn cách làm muối tôm Tây Ninh chấm trái cây thơm ngon bằng vỏ tôm và tôm khô tươi ngon, hấp dẫn, lạ miệng, ăn là ghiền, thực hiện đơn giản. Nhấn xem ngay!
Muối tôm Tây Ninh là một gia vị không thể thiếu khi bạn ăn trái cây chua như xoài sống, cóc hoặc những loại quả nhạt như củ sắn (củ đậu), mận. Cùng vào bếp thực hiện công thức làm muối tôm đơn giản giúp món ăn thêm ngon nào!
Dao, chảo, thớt, muỗng, máy xay sinh tố, máy xay thịt chuyên dụng.
Ngâm tôm khô khoảng 15 phút đến khi tôm mềm, sau đó vớt ra vẩy cho ráo nước và để cho khô lại.
Ớt rửa sạch, để ráo nước. Muối rửa sạch với nước cho loại bỏ hết chất bẩn rồi phơi nắng thật khô.
Chuẩn bị máy xay thịt chuyên dụng hay máy xay sinh tố rồi cho phần tôm khô vào xay nhuyễn hoặc bạn có thể dùng chày và cối băm cho thật nhuyễn tôm khô. Trong quá trình xay, nên thường xuyên dừng lại và đảo đều để đảm bảo toàn bộ phần thịt tôm đã được làm bông.
Sau khi xay tôm xong, bạn rửa sạch cối rồi tiếp tục xay nhuyễn ớt, tỏi và đừng quên xay cả muối nữa nhé.
Sau khi xay xong tất cả các nguyên liệu, bạn cho tôm khô, đường và các nguyên liệu còn lại gồm ớt, tỏi vào chảo và rang đều với lửa nhỏ, bạn nên chọn loại chảo có đáy dày để không bị cháy.
Đây là bước vô cùng quan trọng quyết định chất lượng vị muối, do đó bạn phải cẩn thận canh lửa và rang đều tay để hạt muối có màu đỏ gạch cũng như hương thơm đặc trưng của cả tôm và ớt. Muối tôm ngon là muối có độ cay, mặn, thơm vừa ăn và màu sắc tự nhiên.
Bạn có thể làm với lượng muối nhiều rồi cho vào hũ đựng thực phẩm, đóng chặt nắp sẽ giúp bạn bảo quản rất lâu đấy nhé!
Máy xay sinh tố, chảo, bếp,...
Rửa sạch vỏ tôm, cho vào nồi luộc chín vỏ đến khi vỏ tôm có màu đỏ cam.
Để dễ xay nhuyễn ở bước sau, dùng kéo cắt nhỏ vỏ tôm đã luộc.
Cho vỏ tôm cho chảo, rang với lửa nhỏ cho đến khi vỏ tôm khô và giòn khoảng 2 phút.
Sau đó cho vỏ tôm đã rang vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn khoảng 2 phút.
Mách nhỏ: Bạn hãy đảm bảo rằng máy xay phải thật khô ráo. Ngoài ra, nếu không có máy xay, bạn có thể cho vỏ vào cối và dùng chày đễ giã bằng tay.
Cho 1 củ tỏi, 7 trái ớt, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi giã nhuyễn hỗn hợp trên.
Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chảo, rang với lửa nhỏ khoảng 7 phút.
Sau 10 phút, cho vỏ tôm đã xay vào tiếp tục rang chung với muối ở lửa nhỏ khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Đem hỗn hợp muối tôm đã rang vào cối xay, chia làm 2 lần xay và xay cho đến khi muối tôm đạt độ nhuyễn như bạn mong muốn.
Bạn cho muối tôm vào hũ đậy kín nắp để bảo quản là có thể dùng hơn 3 tháng. Muối tôm Tây Ninh với mùi vị đậm đà cay cay và màu sắc bắt mắt là gia vị thích để ăn kèm cùng nhiều món.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành chén muối tôm thơm ngon. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay cho mình một hũ muối tôm theo hương vị của mình nào. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Quyen Pham.
02838442008
