Cách làm mứt dừa gấc non ngon, khô, đẹp mắt cho ngày Tết

Cách chế biến Mứt dừa gấc

• 1

  Tách vỏ dừa

  Dùng muỗng cạy cho cùi dừa tách ra, gọt bỏ phần vỏ nâu nếu còn dính lại trên dừa.

  Mẹo tách vỏ dừa nhanh:

  Cách 1: Dùng lò nướng

  • Đục lỗ nhỏ trên trái dừa, lấy hết nước ra. Nếu bạn để nguyên trái rất nguy hiểm vì nó sẽ nổ ra.
  • Cho dừa vào lò nướng ở 190ºC trong 10 phút hoặc đến khi thấy vỏ dừa có đường nứt.
  • Dùng búa hoặc sống dao gõ cho vỏ dừa nứt ra rồi dùng muỗng hoặc dao cạy dừa ra.

  Cách 2: Dùng tủ lạnh

  • Cho nguyên trái dừa vào ngăn đá tủ lạnh từ9 - 12 tiếng, sau đó dùng búa đập vỏ dừa, giúp tách cùi dừa nguyên trái dễ dàng, cùi dừa cũng không bị dính lớp vỏ nâu.

  Cách 3: Dùng bếp lửa

  • Đặt trái dừa đã đục lổ lên bếp, nướng xém vỏ để thịt dừa tách khỏi vỏ. Sau đó dùng búa gõ nhẹ vỏ rồi tách dừa ra dễ dàng.

  
• 2

  Bào dừa

  Chuẩn bị một thau nước lạnh, dùng dao bào bào mỏng dừa. Nếu dừa mỏng, mềm, bạn có thể dùng dao cắt sợi.

  Xả lại với nước khoảng 3 - 4 lần.

  
• 3

  Tách thịt gấc

  Gấc cắt đôi, lấy phần thịt cho vào tô hoặc thau. Bóp nhẹ gấc để lấy thịt, bỏ hạt.

  
• 4

  Ướp dừa

  Cho dừa vào thau thịt gấc đã tách ở trên, trộn và bóp đều cho đều hỗn hợp.

  Thêm 500g đường vào, trộn đều và ướp dừa khoảng 2 - 3 tiếng cho thấm.

  
• 5

  Sên dừa

  Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào sên trong lửa lớn khoảng 5 phút cho mứt sôi lên rồi hạ xuống lửa vừa. Tùy theo lượng dừa của bạn mà thời gian sên khoảng 40 - 50 phút. Thường xuyên đảo đều tay cho mứt chín.

  Khi nước đường sệt lại, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi liên tục đảo để mứt không bị cháy, sên cho đến khi mứt khô ráo thì tắt bếp.

  Mẹo nhỏ: Nếu nước dừa ra ít, bạn có thể cho thêm 1 chút nướcđể tan đường và sên dừa cho chín kỹ.

  
• 6

  Thành phẩm

  Mứt dừa gấc thơm ngon, lạ miệng với vị béo béo của dừa, vị gấc thoang thoảng thêm màu vàng cam đẹp mắt thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!