Cách làm mứt mít dẻo ngọt thơm ngon cho dịp Tết Trung thu cùng gia đình

Cách chế biến Mứt mít dẻo

• 1

  Sơ chế mít

  Mít sau khi mua về, các bạn tách lấy múi. Sau đó chẻ làm đôi, bỏ hạt.

  Chuẩn bị một thau nước có vắt 1 ít nước cốt chanh, cho toàn bộ lượng mít vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ hoàn toàn mủ mít.

  Cho 3 gram vôi tôi vào khoảng 1 lít nước, khuấy tan vôi trong nước, để lắng trong vòng 8 giờ đồng hồ hoặc qua đêm (có thể chuẩn bị từ trước). Sau đó, lọc lấy phần nước vôi bên trên.

  Cho mít vào ngâm trong dung dịch nước vôi vừa lọc khoảng 3 - 4 tiếng. Vớt mít ra, rửa sạch vôi.

  

  

  
• 2

  Ướp mít

  Sau khi đã rửa sạch, mang mít đi phơi nắng để cho mít ráo nước hoàn toàn. Sau đó, ướp mít cùng với 175 gram đường khoảng 3 -4 tiếng đồng hồ. Thi thoảng trộn đều để cho đường mau tan và thấm đều vào mít.

  

  

  
• 3

  Sên mứt

  Bắc chảo lên bếp, đổ phần nước đường ngâm với mít vào đun sôi. Khi nước đường bắt đầu sôi, vắt ngay vào chảo nửa quả chanh. Tiếp tục sên nước đường đến khi sánh lại.

  Tiếp theo, từ từ thả mít vào sên với lửa nhỏ. Sên mít với đường khoảng 25 - 30 phút. KHi nước đường bắt đầu cạn, dùng muỗng xúc đều lên mặt mít. Lặp lại liên tục đến khi đường cạn hoàn toàn, keo và có thể kéo sợithì tắt bếp.

  Gắp mít ra khay hoặc rỗ có lỗ thong bên dưới để làm mít ráo đường. Bạn cũng có thể cho mít mứt mít vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để phần đường keo lại hoàn toàn.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên sên phần nước đường trước rồi mới cho mít vào. Làm như vậy giúp mít không bị nát vì sên quá lâu.
  • Nên vắt một miếng chanh vào chảo đường trong lúc sên, mục đích là nhằm cân bằng vị ngọt. Món mứt sau khi hoàn thành sẽ không bị ngọt gắt.
  • Trong thời gian sên, chỉ nên rưới đường liên tục lên mặt mít, không nên đảo mít quá nhiều lần để tránh mít bị bể, nát.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mứt mít dẻo thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt nhâm nhi với ly trà nóng và cùng quây quần với người thân vào dịp Tết Trung Thu này thì còn gì bằng!