Cách làm mứt tắc xắt sợi thơm ngon không bị đắng, để được lâu

Cách chế biến Mứt tắc xắt sợi

• 1

  Xắt sợi tắc

  Rửa sạch tắc, sau đó vắt sạch nước cốt qua rây.

  Tiếp theo, dùng dao thái vỏ tắc thành nhiều sợi mỏng.

  

  

  

  
• 2

  Ngâm vỏ tắc với muối

  Cho vào tô phần vỏ tắc thái sợi, 2 muỗng canh muối, 1 ít nước rồi dùng tay bóp tắc từ 2 - 3 phút.

  Sau 3 phút, bạn gạn bỏ phần nước trong tô.

  

  
• 3

  Chần tắc

  Nấu sôi 1 nồi nước, cho phần vỏ tắc vào đảo đều trong 1 phút rồi vớt ra rổ.

  Sau đó, bạn dùng tay vắt thật khô tắc.

  

  
• 4

  Nấu mức tắc xắt sợi

  Cho vào nồi phần nước cốt tắc, 2/3 muỗng canh muối, 500gr đường phèn rồi khuấy đều đến khi đường tan.

  Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa nhỏ nhất đến khi sôi nhẹ.

  Tiếp theo, cho tắc vào nồi và đảo đều trong 1 phút.

  Sau 1 phút, bạn tắt bếp rồi cho vào nồi 1 muỗng canh mật ong, khuấy đều là hoàn tất.

  Lưu ý:

  • Không để cho nước đường tắc sôi mạnh vì sẽ khiến cho hỗn hợp mất đi mùi thơm.
  • Không khuấy tắc quá lâu trong hỗn hợp nước đường tắc vì sẽ khiến tắc bị dai và cứng.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Mứt tắc làm đúng sẽ có phần nước đường sánh màu vàng nhẹ, sợi tắc thì mềm, thơm, chua chua ngọt ngọt và không hề bị đắng.