Cách làm nấm chiên giòn sốt chanh dây chua ngọt giòn tan cực ngon

Cách chế biến Nấm chiên giòn sốt chanh dây

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm mua về ngâm nước, rửa sạch cho hết bùn đất bám bên trên và dùng dao cắt bỏ phần gốc, chờ ráo.

  Tôm sú mua về làm sạch vỏ, bỏ luôn phần đầu và lấy sạch chỉ tôm ra, bạn có thể chừa lại phần vỏ ở đuôi tôm, khi chế biến sẽ đẹp mắt hơn.

  Mẹo sơ chế và rút chỉ lưng tôm nhanh

  • Bạn đếm ngược từ phần đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, dùng tăm xuyên qua và kéo thật nhẹ để lấy chỉ đen ra ngoài.
  • Dùng tăm moi ngay phần đầu thân tôm, bạn sẽ thấy cọng chỉ màu đen, hãy dùng tay rút sợi chỉ đen này ra mà không cần dùng đến dao.
  • Sau đó, rửa sạch tôm với một ít nước muối pha loãng, cách này giúp khử mùi tanh của tôm hiệu quả.

  

  
• 2

  Pha bột

  Lấy ra khỏi gói bột chiên giòn 2 muỗng canh bột, để riêng.

  Phần còn lại cho ra tô, thêm 100ml nước, vừa khuấy vừa trộn cho bột tan đều. Cho vào 1 lòng trắng trứng gà, đánh đều lên là xong hỗn hợp bột.

  Mách bạn: Bạn nên cho nước từ từ để dễ dàng kiểm soát độ sánh của bột, tránh cho hết nước một lần khiến bột bị nhão.

  

  
• 3

  Làm nước chấm

  Thêm vào chén 1 muỗng canh nước cốt chanh dây, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đến khi đường tan.

  Cho vào thêm 3 muỗng canh xốt Mayonnaise, tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp mịn, hoà quyện vào nhau.

  Sau cùng chỉ cần thêm 1 muỗng canh lá quế cắt nhuyễn vào trộn lên là hoàn thành phần nước chấm.

  

  

  

  
• 4

  Chiên tôm và nấm

  Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu chờ nóng.

  Trong lúc đó, bạn nhanh tay lăn đều từng tai nấm qua 1 lớp bột khô chừa lại trước đó, rồi nhúng vào tô hỗn hợp bột ướt, thả vào chảo dầu nóng chiên với lửa lớn.

  Tương tự như vậy chiên đến khi hết nấm và tôm.

  Mách bạn:

  • Bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo, thấy bọt khí tăm tăm nổi lên là dầu đã sôi già có thể thả tôm, nấm vào chiên.
  • Khi chiên nên vặn lửa lớn vừa, thả nguyên liệu vào 1 lần chiên đến khi vàng đều thì vớt ra. Tránh thả liên tục vào chảo dầu khiến nhiệt độ thay đổi liên tục, món ăn khi hoàn thành sẽ không giòn như mong đợi.

  

  

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Khi nấm chiên vàng đều thì vớt hết ra, cho lên giấy thấm dầu trang trí thêm là hoàn thành.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Nấm chiên giòn giòn, ăn vào có vị thanh ngọt vốn có cùng với bột được tẩm ướp sẵn gia vị vừa ăn vô cùng. Khi kết hợp với nước chấm chua ngọt từ chanh dây thì ngon ngất ngây nhé. Thưởng thức ngay thôi nào!