Cách làm nấm nướng giấy bạc hải sản ngon miệng, thơm lừng, cực hấp dẫn

Cách chế biến Nấm nướng giấy bạc hải sản

• 1

  Sơ chế hải sản

  Sau khi mua về, cho nghêu ngâm vào nước lạnh khoảng 1 - 2 giờ đến khi nghêu nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.

  Cho nghêu đã rửa sạch vào nồi nước đang sôi luộc khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
  

  Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt phần chân và râu tôm, dùng dao xẻ một đường lên lưng tôm để lấy phần chỉ đen.
  

  Sau đó ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn, 20g gừng cắt lát, 2 tép tỏi cắt lát khoảng 20 phút.
  

  Mẹo sơ chế nghêu sạch cát:

  • Nghêu mua về ngâm vào thau nước khoảng 1 giờ, dùng tay khuấy thật mạnh để nghêu sạch cát. Cho nghêu vào hộp cùng một ít nước, đậy kín, lắc thật mạnh 1 lúc rồi thêm nước vào ngâm tiếp.
  • Hoặc bạn có thể ngâm nghêu khoảng 1 - 2 giờ trong hỗn hợp nước muối và ớt, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.

  Mẹo sơ chế tôm sạch, không tanh:

  • Sau khi rửa sạch tôm, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm ít phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
  • Hoặc bạn cho tôm vào hỗn hợp đường và rượu trắng trong ít phút, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước.

  

  

  
• 2

  Sơ chế nấm

  Bạn bỏ nấm kim châm ra khỏi túi, dùng dao cắt bỏ phần gốc, sau đó rửa với nước khoảng 1 - 2 lần rồi nhẹ nhàng tách các sợi nấm ra.

  
• 3

  Trộn hỗn hợp nước sốt

  Tỏi, ớt băm nhỏ, hành cắt nhuyễn. Cho vào chén 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan.

  Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho cho tỏi, ớt, hành lá vào đảo đều đến khi vàng. Cuối cùng cho chén gia vị vào khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

  

  
• 4

  Nướng nấm

  Bật trước lò nướng 200 độ C. Lót một lớp giấy bạc lên khay rồi xếp nấm kim châm kín khay, sau đó xếp nghêu đã luộc vừa há miệng và tôm lên trên.

  Cuối cùng cho phần nước sốt vừa trộn lên rồi nướng khoảng 12 phút.

  
• 5

  Thành phẩm

  Món nấm nướng giấy bạc hải sản có vị ngọt thơm của nghêu và tôm cùng nấm kim châm dai ngọt hòa quyện cùng nước sốt tỏi ớt đậm đà sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.