Cách làm nem công thơm ngon giòn rụm cho mâm cỗ thêm đẹp mắt và ý nghĩa

Cách chế biến Nem công

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Gọt vỏ , rửa sạch rồi bào sợi 1 củ cà rốt để làm nem công, 1 củ cà rốt còn lại và 1 củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch để dùng cho phần trang trí.

  200gr khoai môn mua về gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi.

  50gr nấm mèo khô ngâm nước khoảng 15 - 30 phút cho mềm ra, rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước sau đó cắt sợi.

  100gr bún gạo khô ngâm nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.

  3 củ hành, 5 tép tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ cho ra chén.

  

  

  
• 2

  Trộn nhân nem

  Cho vào tô 300gr thịt nạc băm, 1 củ cà rốt và 200gr khoai môn đã bào sợi, 100gr bún gạo khô đã cắt khúc, 50gr nấm mèo đã cắt sợi, 3 củ hành tím và 5 tép tỏi đã băm nhỏ.

  Nêm vào tô 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và đập vào 2 quả trứng gà sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

  

  
• 3

  Cuốn và chiên nem

  Đập 1 quả trứng gà ra dĩa rồi dùng đũa đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa vào nhau.

  Đặt miếng bánh tráng ra 1 mặt phẳng, cho 2 muỗng nhân nem lên trên miếng bánh tráng theo chiều ngang, dùng cọ phết hỗn hợp trứng quanh viền bánh tráng sau đó gấp 2 mép bánh tráng vào trong và cuộn tròn lại cho kín là xong. Cuộn tương tự cho đến khi hết các nguyên liệu.

  Mẹo: Để cuộn nem được định hình và giòn hơn sau khi chiên, bạn cho tất cả cuộn nem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, dầu nóng thì cho các cuộn nem vào chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra rổ để ráo dầu.

  

  

  

  
• 4

  Tỉa trang trí

  Cắt lấy 1/2 củ cải trắng, sử dụng phần đuôi nhọn của củ cải để tỉa hình đầu chim công, gọt các góc để đầu chim công được mềm mại.

  Tiếp đến sử dụng dao chữ V để tạo lông cho chim công.

  Cắt lấy 1/3 củ cà rốt (sử dụng phần đầu củ cà rốt) để làm mỏ, đuôi và mào của chim công. Bạn cắt phần đầu cà rốt thành các lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay sau đó khéo léo dùng dao mũi nhọn để tỉa mỏ, đuôi và mào chim.

  Cuối cùng bạn sử dụng tăm tre để cố định mào và mỏ vào phần thân bằng củ cải trắng của chim công, phần đuôi công bạn khéo léo dùng tăm cố định theo hình tam giác.

  

  

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Đặt đầu chim công ra dĩa, xếp các cuộn nem xung quanh để làm thân chim sau đó cố định phần đuôi chim công bằng tăm tre vào phía cuối là xong.

  Bạn có thể tỉa thêm dưa leo, hoa hồng bằng cà chua để trang trí xung quanh cho dĩa nem công sinh động.

  
• 6

  Thành phẩm

  Món nem công sau khi hoàn thành sẽ có hình thức bắt mắt với tạo hình chim công, từng cuộn nem giòn tan với vị béo bùi của trứng và khoai môn, vị đậm đà của thịt kèm theo đó là độ giòn sần sật của nấm mèo và bún khô sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.