Cách làm ốc lác hấp sả chấm nước mắm cay ngon tê buốt

Cách chế biến Ốc lác hấp sả

• 1

  Sơ chế ốc lác

  Ốc lác mua về, bạn ngâm trong thau có pha nước muối khoảng 1 - 2 tiếng, để ốc nhả hết đất cát và tạp chất.

  Sau đó, đem ốc rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

  Cách làm sạch ốc, không còn đất cát

  • Cách 1: Ngâm ốc trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết cát, xong rồi bạn rửa lại với nước sạch vài lần.
  • Cách 2: Ngâm trong nước có cho 1 vài lát ớt vào khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả, vị cay của ớt sẽ làm ốc nhả sạch đất cát.

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Sả rửa sạch, dùng dao bào bào 1 nhánh nhỏ rồi băm nhuyễn để pha nước mắm và 4 nhánh giữ nguyên, dùng để luộc ốc.

  Tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch và bỏ cuống. Chanh cắt miếng rồi vắt lấy nước cốt.

  

  

  
• 3

  Làm nước mắm chấm ốc

  Cho tỏi và ớt và cối và giã đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay cũng được.

  Kế đó, cho vào chén 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường, hỗn hợp ớt tỏi vừa giã, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm, trộn lên, cho gia vị thấm đều.

  Mách nhỏ: Bạn có thể nêm nếm lại lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đính nhé.

  

  

  
• 4

  Hấp ốc

  Cho vào nồi toàn bộ ốc và 4 nhánh sả còn nguyên rồi thêm lượng nước cho vào sao cho vừa ngập qua mặt ốc.

  Tiếp đến, đặt nồi lên bếp, đậy nắp rồi mở lửa lớn và hấp trong khoảng 15 - 20 phút là được. Hết thời gian, thì bạn vớt ốc ra và thường mình sẽ không sử dụng phần nước hấp ốc nhé! Món ăn như vậy là hoàn tất rồi.

  Giờ bạn cho ốc ra dĩa và thưởng thức thôi.

  
• 5

  Thành phẩm

  Ốc lác hấp sả vừa chế biến thơm mùi hương của sả, thịt ốc chín, săn chắc dai dai chấm kèm với nước mắm chua cay là ngon bá cháy.