Cách làm ốc nhảy hấp sả ngon miệng thơm lừng cực hấp dẫn

Cách chế biến Ốc nhảy hấp sả

• 1

  Sơ chế ốc nhảy

  Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong 1 - 2 tiếng để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất.

  Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước pha muối trong khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.

  Cách sơ chế ốc nhảy sạch cát

  • Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,... Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 - 2 tiếng.
  • Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.
  • Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sả mua về rửa sạch rồi đem cắt làm 2 hoặc 3 khúc, chừa lại một chút sả đem cắt lát. Ớt đem rửa sạch.

  
• 3

  Xào sả ớt

  Bắc chảo lên bếp và cho khoảng 1 lít nước vào chảo, rồi cho sả và ớt vào nấu khoảng 3 phút.

  Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào

  

  
• 4

  Hấp ốc nhảy

  Cho ốc vào chảo và đổ thêm khoảng 1 lít nước vào, hấp khoảng 10 phút thì gắp ra cho ráo nước.

  

  

  
• 5

  Pha nước chấm ốc

  Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê nước cốt tắc, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng cà phê sả non cắt lát.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Thịt ốc ngọt ngọt, dai béo, thơm lừng mùi sả, chấm kèm nước chấm đậm đà, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho cả nhà mà không quá mất nhiều thời gian thực hiện.