Cách làm ốc xào cà tím lạ miệng, đổi vị cho gia đình

Cách chế biến Ốc xào cà tím

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Mua thịt ốc gạo đã luộc sẵn ngoài chợ về rồi rửa sạch lại với nước trước khi chế biến.

  Cà tím cắt khúc vừa ăn. Để cà tím không bị thâm sau khi cắt, bạn ngâm cà trong nước tắc pha loãng.

  Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

  Lá tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1/2 lóng tay.

  Cách sơ chế ốc sạch nhớt, khử mùi hôi: Bạn ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 30 phút để sạch nhớt rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh vốn có.

  

  

  

  
• 2

  Xào ốc

  Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi băm và hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.

  Cho tiếp phần thịt ốc vào đảo đều, nêm vào 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi ốc hơi săn lại.

  

  

  
• 3

  Xào cà tím cùng các nguyên liệu

  Sau đó cho cà tím vào cùng, đảo đều, thêm vào 2 muỗng canh nước lọc, xào đến khi cà tím vừa chín.

  Cho tiếp tía tô, lá lốt và hành cắt nhỏ vào, đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành rồi.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món ốc xào cà tím có mùi thơm đặc trưng của lá lốt, lá tía tô. Ốc giòn giòn, dai dai ăn cùng với miếng cà tím chín vừa phải, giữ được độ giòn ngọt, thấm các gia vị hấp dẫn vô cùng.