Cách làm ốc xào khế đơn giản, thơm ngon ai cũng mê

Cách chế biến Ốc xào khế

• 1

  Sơ chế thịt ốc

  Bạn nên mua ốc đã được tách vỏ sẵn sau đó rửa với một ít rượu hoặc gừng. Trong lúc rửa dùng tay bóp nhẹ để giảm được mùi tanh của ốc. Đem rửa ốc với nước có pha giấm để làm sạch nhớt

  

  
• 2

  Ướp ốc với gia vị

  Ướp ốc với 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn cho ốc thấm gia vị và ướp trong 5 – 10 phút.

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Khế đem cắt lát mỏng khoảng 0.2 – 0.3 cm, ướp với 1 muỗng cà phê đường, lắc đều và ướp trong 5 – 10 phút, sau đó ép phần nước ra để khế giảm độ chua và tăng vị ngọt.

  Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm. Tía tô đem cắt sợi dày khoảng 0.5 cm.

  

  
• 4

  Xào sơ thịt ốc

  Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu, cho hành tím, đầu hành và ốc vào xào trên lửa lớn đến khi ốc chín thì trút phần thịt và nước ốc ra ngoài.

  

  
• 5

  Xào ốc với khế

  Tái sử dụng chảo, chắt lại phần nước ốc vào chảo, cho khế vào xào đến khi phần nước cạn thì cho ốc, ớt sừng, ớt hiểm vào xào. Cho một nửa lượng hành lá và tía tô vào cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, xào đều khoảng 10 giây thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món ốc xào khế độc lạ, mùi vị độc đáo với thịt ốc dai giòn, khế chua chua nhẹ, đảm bảo sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú đấy!