Cách làm panna cotta vải không cần whipping cream đơn giản, đẹp mắt, dễ làm

Cách chế biến Panna cotta vải

• 1

  Sơ chế trái vải

  Vải sau khi mua về bạn lột vỏ tách hạt, cắt làm đôi khoảng 3 trái. Số vải còn lại mang cắt nhỏ vừa ăn.

  Mách nhỏ: Tốt nhất bạn nên cắt vải làm 4 và không nên cắt nhỏ quá. Vì nếu cắt quá nhỏ khi ăn sẽ không cảm nhận được vị tươi mát tự nhiên.

  

  
• 2

  Ngâm bột gelatin

  Cho 5gr bột gelatin vào 3 muỗng canh sữa đặc và khuấy đều. Để yên 10 phút cho gelatin nở.

  Xem thêm: Gelatin là gì? Có phải là bột rau câu không? Có tác dụng gì khi làm bánh

  

  
• 3

  Trộn sữa chua và thạch

  Lấy 250ml sữa chua hương vải trộn với 50gr thạch dừa.

  Mách nhỏ: Sữa chua hương vải sẽ làm món ăn đậm mùi vải hơn nhưng bạn có thể thay thế bằng sữa chua Hy Lạp nếu không tìm được sữa chua hương vải và có thể bổ sung chiết xuất hương vải nhân tạo nếu thích.

  Xem chi tiết: 2 Cách làm sữa chua vải và xoài bằng lò nướng nhanh chóng, đơn giản

  

  
• 4

  Làm hỗn hợp panna cotta

  Bắc nồi lên bếp, cho vải tươi đã cắt nhỏ vào đun với lửa nhỏ.

  Khi vải hơi ấm thì cho hỗn hợp gelatin và sữa đã nở vào khuấy đều cho gelatin tan thì tắt bếp và nhấc xuống.

  Sau đó, cho tiếp hỗn hợp sữa chua và thạch dừa vào khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  Mách nhỏ: Không để sữa sôi vì sẽ làm tách lớp khiến panna cotta không còn béo thơm nữa.

  

  

  

  
• 5

  Đổ khuôn và làm lạnh

  Cho phần thạch dừa và vải tươi khuôn panna cotta rồi đổ phần sữa vào khoảng 2/3 khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng.

  

  
• 6

  Làm thạch vải

  Cho 30gr bột rau câu jelly, 1 ít hương vải và 1 ít màu thực phẩm hồng/đỏ vào ly chứa 100ml nước nóng và khuấy đều cho bột rau câu tan.

  Cho tiếp vào ly 3 muỗng canh nước lạnh rồi khuấy đều.

  Khi hỗn hợp panna cotta đã đông thì cho phần thạch vải lên trên rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

  Mách nhỏ: Bột jelly hương vải sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến nhưng nếu không tìm được loại bột jelly này bạn có thể thay thế bằng bột jelly thông thường khuấy thêm ít màu thực phẩm hồng hoặc đỏ và 1 ít hương vải nhân tạo.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Khi thạch đông bạn lấy ra trang trí thêm 1 trái vải bên trên cùng lá bạc hà nữa là xong món tráng miệng đẹp mắt thơm ngon.

  Hương thơm của thạch vải kết hợp cùng với lớp panna cotta beo béo thơm lừng cùng phần vải tươi và thạch dừa dai dai càng khiến món tráng miệng thêm thú vị ai cũng mê.